غذاهای یونان شگفت انگیز است. اگر هنوز موساکای یونانی را امتحان نکرده اید ، حتما آن را بپزید. این کاسرول خوش طعم با بادمجان ، گوشت و پنیر آنقدر خوشمزه است که می خواهید بارها و بارها یک لقمه بخورید.
لازم است
- شما نیاز خواهید داشت:
- - 400 گرم گوشت گوساله و گوشت چرخ کرده
- - 3 بادمجان متوسط
- - 1 عدد سیب زمینی
- - 1 پیاز
- - نصف لیوان سس گوجه فرنگی ؛
- - 100 گرم پنیر ؛
- - مرزنجوش و مریم گلی به مزه ؛
- - فلفل سیاه آسیاب شده برای سلیقه
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
- برای سس Bechamel:
- - 500 میلی لیتر شیر ؛
- - 1 قاشق غذاخوری. کره ذوب شده؛
- - 1 قاشق غذاخوری. ارد؛
- - جوز هندی به مزه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
بادمجان ها را به صورت ورقه های 1 سانتی متری بشویید و برش دهید ، دو طرف نمک بپاشید و بعد از 20 دقیقه آبکشی کنید.
گام 2
در حالی که بادمجان ها در حال نمک زدن هستند ، پیاز را پوست بگیرید ، آن را ریز خرد کرده و در روغن زیتون تفت دهید تا کمی قهوه ای شود.
مرحله 3
بادمجان هایی که بدون نمک شسته شده اند را با حوله آشپزخانه خشک کرده و در مایکروویو با کمی روغن تفت دهید.
مرحله 4
نمک و فلفل سیاه را داخل گوشت چرخ کرده بریزید تا مزه دار شود ، گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کرده و با هم بیشتر بپزید. در حالی که گوشت در حال جوشیدن است ، سس بچامل را درست کنید.
مرحله 5
یک قاشق کره را در ماهیتابه ای عمیق بریزید و بعد از ذوب شدن ، آرد اضافه کنید. آنرا سرخ کرده ، و سپس به آرامی شیر را بریزید و مدام هم بزنید. در انتها ، جوز هندی خرد شده را اضافه کنید تا مزه دار شود. لطفا توجه داشته باشید که سس بشامل هنگام گرم شدن باید کمی نازک باشد.
مرحله 6
وقتی گوشت چرخ کرده آماده شد ، کمی سس بشامل و سس گوجه فرنگی بریزید ، سپس هم بزنید و بگذارید بجوشد. حرارت را کم کنید و بپزید.
مرحله 7
سیب زمینی را پوست بگیرید ، بشویید و به صورت ورقه ای برش دهید. سرخ شدن در روغن زیتون ممکن است ، اما لازم نیست.
مرحله 8
همه چیز برای موساکای یونان آماده است. کف قابلمه عمیق را با روغن زیتون چرب کنید ، سیب زمینی ها را بگذارید ، کمی سس گوجه فرنگی روی آن بریزید. بعد ، بادمجان و در آخر گوشت چرخ کرده را لایه لایه کنید. لایه ها را با مخلوط مرزنجوش و مریم گلی بپاشید. بادمجان ، گوشت چرخ کرده را دوباره داخل آن قرار دهید و دوباره با بادمجان کار را تمام کنید. آنرا با سس بشامل بپزید ، سس گوجه را بپاشید ، پنیر رنده شده را بپاشید. به مدت 30 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید. آنرا جدا کنید ، به قسمتهایی برش دهید و موساکای یونانی را می توانید سرو کنید.
