استیک معمولاً یک تکه گوشت است که از هر دو طرف سرخ می شود با ضخامت حدود 3 سانتی متر. پخت یک استیک گوشت گاو کار سختی نیست ، تهیه آن در سس شراب بسیار ساده است. می توانید گوشت را در هر روغنی سرخ کنید.
لازم است
- برای شش وعده:
- - 800 گرم استیک گوشت گاو ؛
- - یک لیوان شراب قرمز خشک ؛
- - 50 گرم کره ؛
- - نمک درشت ؛
- - فلفل سیاه زمینی.
دستورالعمل ها
مرحله 1
یک تابه چدنی بزرگ را روی حرارت زیاد گرم کنید. می توانید یک تابه گریل بردارید. استیک ها را با فلفل و نمک مزه دار کنید.
گام 2
بسته به لطافتی که دوست دارید گوشت را از هر طرف حداقل 3 دقیقه بپزید. استیک های تمام شده را روی یک بشقاب قرار دهید ، با فویل بپوشانید.
مرحله 3
در ظرفی که گوشت پخته شده شراب قرمز خشک بریزید. روی حرارت متوسط بپزید ، گاهی اوقات هم بزنید و کناره های ظرف ها را با یک قاشق چوبی بشویید - شراب باید غلیظ شود. به طور متوسط ، این زمان 4-7 دقیقه طول می کشد.
مرحله 4
کره را به صورت مکعب برش دهید. ماهی تابه را از روی حرارت بردارید ، مکعب های کره را اضافه کنید و مرتباً هم بزنید. صبر کنید تا مکعب کره قبلی ذوب شود ، فقط سپس مکعب بعدی را اضافه کنید. با نمک و فلفل مزه دار کنید.
مرحله 5
استیک های گوشت گاو را با سس شراب و یک غذای جانبی مانند برنج آب پز یا پوره سیب زمینی سرو کنید.
