در زمستان ، حتی یک جشن روسی بدون گوشت ژله ای جمع نمی شد. این غذا نه تنها بسیار خوشمزه است ، بلکه سالم است. دستور العمل های مختلفی برای گوشت ژله ای وجود دارد ، یکی از آنها گوشت ژله ای با ژلاتین است.
لازم است
-
- ساق گوشت گاو - 3 کیلوگرم ؛
- 2 پایه بزرگ مرغ ؛
- 2 پیاز بزرگ
- 2 هویج بزرگ
- 6 بسته ژلاتین؛
- نمک؛
- فلفل؛
- برگ بو.
دستورالعمل ها
مرحله 1
آب را روی آتش بگذارید.
گام 2
ساق گوشت گاو را قطعه قطعه کنید ، خوب بشویید و در آب جوش فرو کنید. به محض جوش آمدن دوباره آب ، بنزین را خاموش کنید.
مرحله 3
به طور مداوم کف و چربی را از سطح آب پاک کنید. به محض متوقف شدن تشکیل کف ، آبگوشت را تخلیه کرده و گوشت را به قابلمه دیگری منتقل کنید.
مرحله 4
هویج و پیاز را به صورت مکعب برش دهید ، به گوشت خرد شده اضافه کنید ، با آب جوش بپوشانید و روی آتش بگذارید. به مدت 6 ساعت بپزید.
مرحله 5
پوست را از پاها برداشته و تمام چربی ها را از بین ببرید. پاها را به مدت 6 ساعت به گوشت و سبزیجات پخته شده اضافه کنید. به مدت 30 دقیقه بپزید ، سپس نمک و فلفل را مزه دار کنید ، برگ بو را اضافه کرده و 20 دقیقه دیگر بپزید.
مرحله 6
ظرف را از روی حرارت برداشته ، گوشت و سبزیجات را قرار داده ، آب گوشت را از طریق یک لایه دوتایی پنیر یا یک الک خوب صاف کنید.
مرحله 7
ژلاتین را با نصف آبگوشت بریزید. به محض متورم شدن ، در حمام آب حل کنید و با مایع باقی مانده مخلوط کنید.
مرحله 8
گوشت که خنک شد ، آن را به صورت مکعب برش دهید.
مرحله 9
گوشت و سبزیجات را به قالب تقسیم کرده و روی آن را با ژلاتین محلول بپوشانید. برای قرار گرفتن در جای خنک قرار دهید.
مرحله 10
گوشت ژله ای با ژلاتین را می توان با خردل سرو کرد.
