انتخاب عسل خوب در بازار یا فروشگاه کار ساده ای نیست. بیش از 200 نوع از این خوشمزه درمانی در روسیه وجود دارد که هر یک از آنها در نوع خود بی نظیر است. اما نکته اصلی در چنین خریدی نام زیبای تنوع نیست. از این گذشته ، اگر عسل "اشتباه" بخرید ، نه تنها ضرر نمی کنید بلکه به سلامتی خود نیز آسیب می رسانید. ابتدا کیفیت محصول را بررسی کنید.
لازم است
یک لیتر عسل ، یک قاشق غذاخوری ، یک لیوان ، شیر گاو ، چند قطره ید ، سرکه و آمونیاک ، فلس ، یک ورق کاغذ ، یک تکه نان و سیم فولاد ضد زنگ
دستورالعمل ها
مرحله 1
عسل را در دهان خود نگه دارید.
بهتر است محصول را از ته ظرف نمونه برداری کنید.
طعم آن به تنوع بستگی دارد. به عنوان مثال ، عسل لیندر بسیار شیرین است ، در حالی که هدر و توتون کمی تلخ هستند. باید در گلو قفل شود. عسل طبیعی با کیفیت بالا کاملاً در دهان حل می شود! نباید هیچ ذره ای روی زبان باقی بماند.
عطر و طعم کارامل نشان می دهد که غذای خوشمزه که قبلاً ضخیم شده ذوب شده است. به احتمال زیاد تقریباً هیچ ماده غذایی در آن باقی نمانده است. طعم خاص مالت هنگام افزودن عسلی (دفع حشرات و گیاهان) ایجاد می شود. اگر عسل به آب شیرین شباهت دارد ، شربت قندی است که توسط زنبورهای عسل پردازش می شود. چنین عسل "قندی" را در شیر گرم قرار دهید ، آن را خمیر می کند.
گام 2
با بوی عسل نفس بکشید.
رایحه ای معطر ، طبیعی بودن محصول را نشان می دهد. بوی آن قبل از هر چیز به گیاه نرم کننده بستگی دارد. عسل تمشک بوی لطیف گل تمشک می دهد ، عسل شبدر شیرین بوی وانیل می دهد. اما در طی تخمیر و گرم شدن زیاد ، با افزودن ملاس و شکر ، بوی عسل از بین می رود.
حس بویایی می تواند فریبنده باشد: عسل با کیفیت بالا از شبدر ، گیاه بید ، کلزا یا اقاقیای سفید به سختی بو می کند.
مرحله 3
محتویات شیشه را بررسی کنید.
سایه های طبیعی عسلی - از زرد روشن تا قهوه ای تیره. عسل مصنوعی تقریباً شفاف است. به هر حال ، انواع اقاقیا نیز بسیار سبک است و در حالت متراکم سفید می شود.
متوجه رسوب شدیم - چیزی در محصول مخلوط شده بود. این می تواند شکر ، ملاس ، نشاسته یا سایر اجزای اضافی باشد. اما تعداد زیادی از حشرات ، گرده ها و گیاهان لزوما نشان دهنده کیفیت محصول نیست. فروشندگان بی خیال غالباً "برای طبیعی بودن" آنها را عمداً با هم مخلوط می کنند.
حباب های پراکنده و کف نشانه تخمیر عسل نارس است. قبل از اینکه زنبورها لانه زنبوری را با موم بپوشانند ، آن را بیرون کشیدند. مواد مغذی کافی در آن وجود ندارد و رطوبت اضافی نیز تبخیر نشده است. عسل طبیعی بالغ نمی تواند تخمیر شود ، ضد باکتری است!
مرحله 4
تست های ساده را اجرا کنید.
عسل مصنوعی یا نارس اگر:
• شما یک قاشق را درون آن فرو کنید و شروع به چرخش افقی آن کنید. عسل "زخم" نمی شود و در یک روبان مداوم کشیده نمی شود ، بلکه می چکد و می چکد. بلافاصله بدون ایجاد "قله" با محتوای شیشه ادغام شد.
• وزن یک لیتر عسل (منهای وزن تار) کمتر از 1 ، 4 کیلوگرم است.
• آنها یک تکه نان را در عسل نگه داشتند - آن خیس شد ، سفت نشد.
• آنها عسل را روی کاغذ انداختند و آن خیس شد.
• عسل نیمه غلیظ شد - لایه بالایی آن مایع باقی مانده است.
• عسل برای مدت طولانی ایستاده بود و به هیچ وجه غلیظ نمی شد.
در پایان ماه اکتبر ، عسل طبیعی با کیفیت بالا باید "منقبض" و آب نبات شود. درست است که انواع اقاقیا فقط در بهار ضخیم می شود و انواع هدر مانند ژله به نظر می رسد.
مرحله 5
عسل را از نظر آلودگی بررسی کنید.
اجزای خارجی در آن مخلوط می شوند:
• یک قاشق غذاخوری عسل در یک لیوان آب کاملا حل شده ، رسوبات و ذرات شناور ظاهر شده اند.
• آب را تخلیه کردیم و آن را با سرکه روی رسوب حاصل ریختیم - دی اکسید کربن آزاد شد (گچ مخلوط شد).
• یک قطره ید - و عسل آبی می شود (نشاسته یا آرد گندم وجود دارد).
• الکل آمونیوم را با احتیاط به محلول 50٪ عسل می ریزند و به رنگ زرد تیره (ملاس) در می آید.
• یک سیم فولاد ضد زنگ گرم داغ درون عسل فرو برد - یک توده چسبناک چسبیده است.
برای اطمینان کامل از خرید ، از فروشنده گواهی کیفیت و از زنبوردار گواهی دامپزشکی و گذرنامه زنبورستان بخواهید.
