همه افراد امکان لذت بردن از ماهی های منجمد ، به ویژه انواع دریایی را ندارند. اما این دلیل بر غم و اندوه نیست ، زیرا اگر ماهی منجمد به درستی ذخیره شده باشد ، به نظر می رسد که کمتر از تازه بودن خوشمزه است ، فقط باید آن را درست بپزید.
لازم است
-
- ماهی یخ زده؛
- روغن سبزیجات؛
- نمک؛
- سبزی شوید
- تخم مرغ؛
- پودرهای سوخاری.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ساده ترین و مقرون به صرفه ترین دستور تهیه ماهی سرخ شده است. برای پختن آن ، ابتدا لاشه را یخ بزنید. این کار باید در دمای اتاق انجام شود ، بدون این که بخواهید با غوطه وری ماهی در آب روند کار را تسریع کنید. این روش یخ زدایی باعث خشک شدن ماهی می شود ، زیرا تمام آب آن در آب می ریزد. برای جلوگیری از خشک شدن ماهی در هنگام ذوب شدن هوا ، آن را با یک دستمال یا پارچه بپوشانید.
گام 2
قبل از پخت ماهی ، اگر فلس دارد ، پوست آن را جدا کنید. در صورت وجود ، سر را ببرید ، باله ها ، دم ، شکم ها را ببرید. ماهی را زیر آب بشویید.
مرحله 3
کل لاشه ها را به قطعات برش دهید. فیله ها را می توان در لایه های کامل سرخ کرد ، بسته به اندازه ماهی.
مرحله 4
یک تخم مرغ را در یک کاسه عمیق بشکنید ، نمک و گیاهان را به آن اضافه کنید. خرده های نان را روی یک صفحه صاف بریزید.
مرحله 5
یک تابه با اضلاع زیاد را روی آتش قرار دهید ، روغن نباتی بریزید. مقدار آن به ترجیحات چشایی بستگی دارد. اگر روغن زیادی باشد ، ماهی سرخ می شود. چند قاشق غذاخوری روغن به شما امکان می دهد پوسته یکنواخت و بدون افزودن کالری اضافی به ماهی بدست آورید.
مرحله 6
تکه های ماهی را از هر طرف به یک تخم مرغ آغشته کرده و در آرد سوخاری بغلتانید و در روغن داغ پخش کنید. اگر روغن نجوشد ، ماهی پوسته نمی شود. ماهی را با احتیاط در ظرف پهن کنید ، زیرا روغن داغ تمایل به پاشیدن دارد.
مرحله 7
ماهی را از هر دو طرف روی حرارت زیاد سرخ کنید ، سپس آن را آماده کنید. زمان پخت به اندازه قطعات بستگی دارد. برای سرخ کردن فیله ها 5-7 دقیقه کافی است. قطعات ضخیم تر به مدت 10-15 دقیقه به عملیات حرارتی طولانی مدت نیاز دارند.
