دستور العمل های زیادی برای پخت ماهی آزاد صورتی وجود دارد. هر ظرف ویژگی ها و طعم خاص خود را دارد. ماهی های خوش طعم شما و مهمانان ، اقوام و دوستانتان را راضی خواهند کرد.
لازم است
-
- ماهی قزل آلا صورتی با پنیر و گل کلم:
- گل کلم (1 عدد)
- پنیر سفت (50 گرم) ؛
- ماهی قزل آلا صورتی تازه (1 لاشه) ؛
- نان (1/4 قرص)؛
- شیر (1 لیوان)
- آرد (2 قاشق غذاخوری) ؛
- کره (60 گرم) ؛
- گیاهان تازه
- سیر به مزه؛
- فلفل سیاه
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
- پلو با ماهی آزاد صورتی:
- ماهی قزل آلا صورتی تازه (250 گرم) ؛
- برنج (1.5 فنجان)
- پیاز (2 عدد) ؛
- هویج (2 عدد) ؛
- آلو خشک (2-3 عدد)
- کشمش (1 قاشق چای خوری) ؛
- زردآلو خشک بدون هسته (2-3 عدد) ؛
- روغن نباتی (5-6 قاشق غذاخوری) ؛
- سیر (3-5 حبه) ؛
- آب (2 لیوان).
دستورالعمل ها
مرحله 1
ماهی سالمون صورتی پخته شده روده ماهی را تهیه کنید ، پوست آن را گرفته و زیر آب سرد خوب بشویید. 1 قاشق غذاخوری کره را در ماهیتابه گرم شده ذوب کنید. ماهی را در آنجا قرار داده و روی آن را با 1 لیوان شیر تازه بپوشانید. این مواد را به مدت 5-7 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. پس از آن ، ماهی قزل آلا صورتی را برداشته و سرد کنید. فیله ماهی را با احتیاط از استخوان جدا کنید. ماهی قزل آلا صورتی را به قطعات کوچک برش دهید.
گام 2
سس را آماده کنید. شیر را صاف کنید. آرد را به مدت 3-5 دقیقه در کره سرخ کنید و مرتباً هم بزنید. شیر ، سیر خرد شده ، گیاهان خرد شده تازه و نمک را اضافه کنید. برای 7-10 دقیقه دیگر دم بکشید.
مرحله 3
نان را به مکعب های کوچک برش دهید. 1 قاشق غذاخوری کره را در ماهیتابه ذوب کنید. نان را روی آن قرار داده و در فر از قبل گرم شده با 180-200 درجه به مدت 10-15 دقیقه قرار دهید. بگذارید کروتون های تموم شده خنک شوند.
مرحله 4
گل کلم را بشویید و به گل آذین تقسیم کنید.
مرحله 5
یک لایه ماهی ، گل آذین کلم ، سس شیر ، کروتون را روی یک ورق پخت قرار دهید. آن را در فر که با دمای 200-220 درجه گرم شده قرار دهید. بعد از 30-40 دقیقه ظرف را با پنیر رنده شده بپاشید. ماهی قزل آلا صورتی را برای 10-15 دقیقه دیگر بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
مرحله 6
ظرف آماده را روی ظرف صاف تزئین شده با گیاهان تازه سرو کنید.
مرحله 7
پلو را با ماهی قزل آلا صورتی تهیه کنید و سبزیجات را پوست بگیرید و آنها را به مکعب های کوچک برش دهید. مقداری روغن نباتی درون تابه بریزید و هویج و پیاز را به مدت 5-7 دقیقه دم بکشید.
مرحله 8
ماهی را روده کرده ، پوست بگیرید و بشویید. روی آن را با آب بپوشانید و به مدت 15-20 دقیقه بپزید.
مرحله 9
برنج را بشویید و به ماهی اضافه کنید. ظرف را با ادویه جات ترشی جات مزه دار کنید. برنج و ماهی را به مدت 20-30 دقیقه بجوشانید و مرتبا هم بزنید. حبه های سیر پوست نشده ، میوه های خشک و سبزیجات خورشتی را 5-7 دقیقه قبل از پخت و پز اضافه کنید.
مرحله 10
ظرف آماده را با دقت به یک ظرف زیبا منتقل کرده و با گیاهان تزئین کنید.
