به دلیل محتوای زیاد قند (تا 55٪) ، می توان خرما را برای مدت زمان طولانی ذخیره کرد و نیازی به شرایط خاصی ندارد. خرما منبع غنی از ویتامین ها (A1 ، C ، B1 ، B2 ، B5 ، B6 ، E) ، اسیدهای آمینه و عناصر کمیاب ، به ویژه مقدار زیادی ویتامین A و فسفر است.
لازم است
- - یخچال
- - مخازن ذخیره سازی
- - اتاق تاریک و خنک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
خرما را بیش از دو ماه در یخچال نگه دارید (مانند هر میوه دیگری ، اگر ابتدا شسته نشود ، خوب ذخیره نمی شود). خرما را در کاغذ بپیچید یا در ظرف درب دار قرار دهید ، زیرا میوه ها بوی غذا را در یخچال جذب می کنند. از بیش از چهارصد و پنجاه نوع خرما ، واریته هایی که بیشتر و کمتر برای ذخیره سازی طولانی مدت مناسب هستند ، خودنمایی می کنند. مناسب ترین برای ذخیره سازی کوسه (رایج ترین نوع) و ar-rusanna است. sharka - یک تاریخ از رنگ قرمز روشن ، به شکل خشک شده - تقریبا سیاه ؛ ar-rusanna - به رنگ زرد ، بیضی و اندازه متوسط.
گام 2
خرما فشرده را در شرایط عادی ، در دمای اتاق ذخیره کنید. آنها به شرایط ذخیره سازی خاصی احتیاج ندارند ، زیرا پاستوریزه شده اند.
مرحله 3
خرما خشک یا خشک را در مکانی تاریک و خنک نگهداری کنید. آنها را در یک ظرف شیشه ای قرار دهید و درب آن را محکم ببندید. قفسه پایین یخچال نیز برای نگهداری مناسب است. در دمای حدود صفر درجه ، خرما می تواند حدود یک سال دوام داشته باشد ، در فریزر می تواند به مدت پنج سال ذخیره شود.
مرحله 4
با خرما تازه خمیر درست کنید. میوه را بشویید و گودال را بردارید. اگر به تنوع بسیار نرم برخورد کردید ، میوه را به مدت یک ساعت در فریزر قرار دهید ، بنابراین برش و برداشتن گودال راحت تر خواهد بود. یک لیوان میوه درون مخلوط کن بریزید ، نصف لیوان آب به آن اضافه کنید ، آن را خرد کنید تا یکدست شود ، در ظرف را بگذارید ، درب ظرف را ببندید و تا دو هفته در یخچال نگهداری کنید.
مرحله 5
همانطور که اعراب برای ذخیره طولانی مدت میوه ها این کار را با خرمای تازه درست می کنند. خرما را بشویید و دانه ها را خارج کنید ، یک لیوان میوه و نصف لیوان آب درون یک کاسه کوچک بریزید ، روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شود (اطمینان حاصل کنید که تمام آب آن تبخیر نشود) ، سپس له کنید تا یکدست ، خنک شود ، بگذارید در ظرف را ببندید و محکم ببندید. رب را می توان برای مدت چند ماه در یخچال نگهداری کرد.
