نعناع فلفلی گیاهی از خانواده Clayaceae است که از آن روغن اساسی تهیه می شود. این منتول است که بوی و طعم مشخصه "تازه" را می دهد. در دوران باستان اعتقاد بر این بود که نعناع باعث شادابی ذهن می شود ، بنابراین دانشمندان و اندیشمندان تاج گل شاخه های آن را روی سر خود می بستند. اکنون نعناع به طور گسترده ای در پخت و پز استفاده می شود - به سالاد ، کوکتل ، رست اضافه می شود. این ماده همچنین در طب عامیانه ، زیبایی و به سادگی برای معطر سازی اتاق استفاده می شود.
لازم است
- - حوله
- - ظرف
- - بسته
- - شیشه محکم
- - کیف کتانی.
دستورالعمل ها
مرحله 1
نعناع خرد شده خیلی زود پژمرده می شود. بنابراین اگر یک ساعت بعد قصد استفاده از گیاه را دارید ، آن را با یک حوله مرطوب بپوشانید.
گام 2
اگر می خواهید نعنا را برای مدت کوتاهی نگه دارید ، می توانید ساقه ها را در یک حوله مرطوب بپیچید و در یخچال قرار دهید ، یا نعناع را در ظرف قرار دهید ، با حوله وافل آغشته به آب بپوشانید و در جای خنک قرار دهید. این کار باعث ماندگاری نعناع به مدت 3 تا 4 روز می شود.
مرحله 3
نعناع را در یک کیسه پلاستیکی بسته بندی کنید ، آن را محکم ببندید تا هوا از کیسه خارج نشود و آن را در یخچال قرار دهید. این روش همچنین نعناع را برای چند روز زنده نگه می دارد.
مرحله 4
برای نگهداری طولانی مدت ، نعناع می تواند منجمد شود. بدون برداشتن ساقه ها ، نعناع را در یک کیسه پلاستیکی قرار داده و در فریزر قرار دهید. از نعناع ذخیره شده به این روش می توان برای تهیه کوکتل ، دم کرده چای با آن استفاده کرد.
مرحله 5
اغلب نعناع خشک می شود. برای خشک شدن در اواخر ژوئیه - اوایل ماه اوت ، از آنجا که در این زمان برگهای گیاه غنی ترین روغنهای اساسی هستند و طعم مطبوعی دارند. ساقه های نعناع بریده شده به صورت دسته ای جمع شده و در منطقه سایه دار و در معرض تابش مستقیم آفتاب خشک می شوند. سپس ساقه ها و گل آذین ها را جدا می کنند ، آنها را خرد می کنند و در کیسه های کتانی یا شیشه های درب محکم ذخیره می کنند. به همین ترتیب ، نعناع معمولاً به سوپ و سیب زمینی سرخ شده اضافه می شود.
مرحله 6
برای اینکه با ذخیره نعناع رنج نبرید ، می توان آن را در خانه پرورش داد. نعناع بی تکلف است ، به راحتی از طریق رویشی تکثیر می شود. یک برگ یا بخشی از ساقه نعناع را برداشته و در آب قرار دهید. پس از چند روز ، ریشه های سفید روی ساقه ظاهر می شوند. بعد از آن می توان جوانه را در زمین کاشت. چمن خیلی سریع رشد می کند و وقتی برگ ها را از آن بچینید ، بوته ها حتی بیشتر می شوند.
