متأسفانه ، چای تهیه شده از گیاهان خشک به اندازه انواع تازه غنی و معطر نیست. بنابراین ، بسیاری از ساکنان تابستان علاقه مند هستند ، به عنوان مثال ، نحوه تخمیر نعناع یا مرهم لیمو. پس از همه ، از برگهای خشک که در زمستان به این روش تهیه می شود ، می توانید چای های کاملاً خوشمزه و بسیار معطر ، یادآور تابستان ، دم کنید.
لازم است
- - برگ های نعناع یا مربا لیمو ؛
- - یک ورق پلاستیک یا تخته سه لا ؛
- - کیسه پلاستیکی؛
- - کیف بوم؛
- - قوطی 2-3 لیتری ؛
- - فنجان و کاسه پلاستیکی
- - چاقوی تیز یا چرخ گوشت.
دستورالعمل ها
مرحله 1
بنابراین چگونه می توان نعناع یا بادرنجبویه را برای زمستان تخمیر کرد؟ ابتدا برگهای بیشتری از گیاه انتخاب شده را جمع آوری کنید. موارد آلوده و آسیب دیده را جدا نکنید. ساقه ها برای تخمیر مناسب نیستند.
گام 2
برگها را در یک کیسه پلاستیکی معمولی تا کنید ، برای مثال برای غلات. کیسه برگها را در فریزر قرار دهید. مدتی آن را نگه دارید. اعتقاد بر این است که حتی سه ساعت نیز کافی است. اما برای تخمیر موفقیت آمیزتر بادرنجبویه یا نعناع بهتر است کیسه را برای 5-6 ساعت یا یک شب در فریزر بگذارید.
مرحله 3
برگها را از کیسه بیرون بیاورید. آنها در لمس احساس رطوبت خواهند کرد. این اتفاق می افتد زیرا هنگام یخ زدن ، آب موجود در سلول های برگ های نعناع یا بادرنجبویه یخ می زند. و مانند هر مایع دیگر ، مطمئناً منبسط می شود. به همین دلیل دیواره های سلول ترکیده و آب آن خارج می شود.
مرحله 4
برگهای مرطوب را با چاقو خرد کنید. شما همچنین می توانید آنها را خرد کنید. در این صورت ، شما در آخر با یک چای گیاهی تقریباً دانه ریز مواجه خواهید شد.
مرحله 5
اکنون ما در واقع پاسخی به این سوال خواهیم داد که چگونه نعناع یا مرهم لیمو را تخمیر کنیم. توده خرد شده یا پیچ خورده را درون یک بشقاب تمیز قرار دهید. یک کاسه را روی آن قرار دهید. یک شیشه پر از آب را در یک ظرف قرار دهید. یعنی فقط توده سبز نعناع یا بادرنجبویه را زیر پرس قرار دهید. این روش را به مدت 3-4 ساعت حفظ کنید.
مرحله 6
به محض اینکه توده بو را به بوی شدیدتر و مطبوع تری تغییر داد ، شیشه را بردارید. روند تخمیر تمام شده است. بعلاوه ، نعناع یا مرهم لیمو به سادگی و به هر روش مناسب خشک می شود.
مرحله 7
مخلوط تخمیر شده را روی یک ورق پلاستیکی یا تخته سه لا پخش کنید. بهتر است از پارچه خشک کننده استفاده نکنید. مقداری آب میوه ترشح می کند و در آینده چای کمتر معطر خواهد شد. تخمیر نعنا دقیقاً به منظور حفظ حداکثر بوی مطبوع آن انجام می شود.
مرحله 8
سینی را زیر یک سایبان یا اتاق زیر شیروانی قرار دهید. در یک روز - دو روز ، بسته به دمای هوا در خارج ، نعناع یا مربا لیمو خشک می شود. برگهای تخمیر شده را در کیسه بوم قرار دهید. چای را ذخیره کنید
مرحله 9
نعناع یا مرهم لیمو تخمیر شده را در مکانی خشک ، جایی که چای قادر به بوییدن بوی خارجی نیست نگهداری کنید. همین اکنون شما می دانید که چگونه مرهم لیمو یا نعناع را به درستی تخمیر کنید. همانطور که می بینید ، روش کار بسیار ساده است.
