ماریناد گوشت خوک بسیار متنوعی وجود دارد ، هم برای قطعاتی که قصد پختن یا خورشت دارید ، و هم برای کسانی که قرار است به یک کباب آبدار تبدیل شوند. اینکه کدام یک را انتخاب کنید بستگی به سلیقه شما دارد.
لازم است
-
- ماریناد سنتی گوشت خوک:
- 3-4 پیاز
- فلفل چرخ کرده و نخود فرنگی؛
- برگ بو - 1 عدد.
- لیوان آب؛
- شکر: نصف قاشق چای خوری
- نمک: یک قاشق چای خوری
- یک لیوان سرکه 9٪.
- ماریناد نعناع خوک:
- 5-4 قاشق غذاخوری روغن نباتی ؛
- 3-4 برگ تازه نعناع ؛
- یک پیاز بزرگ
- 2-3 حبه سیر ؛
- رزماری.
- ماریناد چای:
- سه قاشق غذاخوری چای سیاه برگ بزرگ ؛
- 300 میلی لیتر آب جوش؛
- 1 قاشق چایخوری نمک
- 1.5 قاشق چای خوری شکر
- فلفل سیاه تازه آسیاب شده.
- ماریناد لیمو:
- نصف لیمو ؛
- نصف لیوان آب
- نمک
- فلفل
- رازک-سونلی
- جوز هندی رنده شده (خرج کردن) ؛
- 3 عدد پیاز
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای یک ماریناد سنتی کباب خوک ، 3-4 پیاز متوسط را بردارید ، پوست آنها را گرفته و به صورت حلقه ای خرد کنید.
گام 2
گوشت خرد شده را با دانه های فلفل دلمه ای و کامل هم بزنید ، 1 برگ بو را اضافه کنید.
مرحله 3
یک لیوان آب جوشانده برداشته ، نصف قاشق چای خوری شکر و یک قاشق چایخوری نمک را در آن حل کنید ، 1 لیوان سرکه 9٪ به این مخلوط اضافه کنید.
مرحله 4
گوشت آماده شده را با ادویه جات ترشی جات با ماریناد حاصل بریزید.
مرحله 5
یک ماریناد گوشت خوک نعنا درست کنید. برای این کار 4-5 قاشق غذاخوری روغن نباتی ، 3-4 برگ نعناع تازه مصرف کنید. برگ های نعناع را خرد کرده و با روغن مخلوط کنید.
مرحله 6
یک پیاز بزرگ ، 2-3 حبه سیر را خرد کنید (می توانید از پودر سیر استفاده کنید). پیاز و سیر را به مخلوط روغن و نعناع اضافه کرده و هم بزنید. مقداری گل محمدی در ماریناد قرار دهید تا مزه دار شود. گوشت خوک را با ماریناد حاصل مسواک بزنید و بگذارید یک شب بماند.
مرحله 7
از دستور تهیه ماریناد چای برای خورشت خوشمزه خوک استفاده کنید. سه قاشق غذاخوری چای سیاه خوب ، 300 میلی لیتر میل کنید. آب جوش. چای دم کن
مرحله 8
بعد از 10 دقیقه برگ های چای را از صافی صاف کرده و خوب خنک کنید. 1 قاشق چایخوری نمک ، 1 ، 5 قاشق چای خوری شکر ، فلفل تازه آسیاب شده را به چای اضافه کنید ، مخلوط را مخلوط کنید.
مرحله 9
از دستورالعمل ماریناد گوشت خوک لیمو استفاده کنید. یک لیمو بزرگ بردارید ، آن را از وسط نصف کنید ، آب نیمی از میوه را به یک لیوان فشار دهید. سپس لیوان را تا نیمه با آب پر کنید.
مرحله 10
یک لایه گوشت را در یک کاسه مینا یا قابلمه بریزید ، نمک ، فلفل ، رازک آفتابگردان ، جوز هندی و جوز هندی رنده شده را بپاشید (تقریباً یک پیمانه). روی آن را با یک لایه پیاز (3 قطعه در هر 2 کیلوگرم گوشت) حلقه حلقه کنید ، و با یک قاشق آب لیمو رقیق شده بریزید. لایه گوشت را دوباره بگذارید. و بنابراین تا زمانی که گوشت شما تمام شود ادامه دهید. درب قابلمه را بگذارید و یک شب در یخچال قرار دهید.
