بیف استیک با تخم مرغ یک غذای خوشمزه و دلچسب است که برای ناهار ، شام خانوادگی یا حتی صبحانه دلچسب مناسب است. آن را با فیله گوشت گاو یا گوشت چرخ کرده آماده کنید - هر گزینه طرفداران خاص خود را دارد.
لازم است
-
- همبرگر:
- 400 گرم گوشت گاو
- 5 پیاز متوسط
- 5 تخم مرغ
- کره و روغن های گیاهی برای سرخ کردن ؛
- جعفری و شوید؛
- نمک؛
- فلفل سیاه زمینی.
- استیک فیله:
- 400 گرم گوشت گاو
- 4 تخم مرغ
- کره و روغن های گیاهی برای سرخ کردن ؛
- جعفری و شوید؛
- نمک؛
- فلفل سیاه تازه آسیاب شده.
دستورالعمل ها
مرحله 1
استیک خرد شده از محبوبیت خاصی برخوردار است. کوکوی آبدار که روی آن تخم مرغ سوخاری کوچک قرار دارد بسیار مورد پسند کودکان است و بزرگسالان نسبت به این غذا بی تفاوت نخواهند ماند. گوشت گوشت چرخ شده را با چرخاندن گوشت از طریق چرخ گوشت یا خرد کردن آن با یک برش ، آماده کنید. همچنین می توانید از گوشت چرخ کرده آماده خریداری شده در فروشگاه استفاده کنید.
گام 2
دو عدد پیاز را ریز خرد کنید. پیاز را در یک ظرف گوشت چرخ کرده قرار دهید ، تخم مرغ ، نمک و فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را کاملاً هم بزنید و با دست آن را ورز دهید. جعفری و شوید را ریز خرد کنید ، در یک ظرف گوشت چرخ کرده قرار دهید و دوباره هم بزنید تا کاملاً یکدست شود.
مرحله 3
گوشت چرخ کرده را به چهار قسمت مساوی تقسیم کنید و استیک های گرد و کمی پهن درست کنید. کره را در ماهیتابه داغ کرده و هر پاتی را از هر دو طرف سرخ کنید تا طلایی شود. استیک های تمام شده را در یک ظرف جداگانه قرار داده و در جای گرم قرار دهید.
مرحله 4
سه عدد پیاز را به صورت حلقه های نازک خرد کرده و در ماهی تابه با روغن نباتی گرم شده قرار دهید. پیازها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود ، مراقب باشید نسوزد. تخم مرغ های سرخ شده را با آزاد کردن تخم ها در قالب های فلزی گرد و بدون ته ، آماده کنید. اگر چنین فرم هایی وجود ندارد ، با تخم مرغ های سرخ شده معمولی سرخ کنید. آن را به چهار قطعه برش دهید تا هر قطعه حاوی زرده باشد.
مرحله 5
استیک ها را روی یک ظرف سرو قرار دهید. بالای هر یک لایه پیاز سرخ شده قرار دهید و روی آن یک تکه تخم مرغ خرد شده قرار دهید. پیاز سبز ریز خرد شده را روی ظرف بپاشید. با سالاد سبزیجات تازه و سیب زمینی سرخ شده سرو کنید.
مرحله 6
اگر گوشت چرخ کرده را دوست ندارید ، از یک استیک فیله استفاده کنید. فیله گوشت گاو را به قسمتهایی با ضخامت 2-3 سانتی متر برش دهید. گوشت را از طریق دانه برش دهید تا آبدار شود. استیک ها را با پتک چوبی کمی بزنید ، نمک بزنید و فلفل سیاه آسیاب شده بپاشید.
مرحله 7
مخلوط روغن و کره را در یک تابه گرم کنید. استیک ها را مرتب کرده و از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. ظرف را با استیک در فر از قبل گرم شده قرار داده و آماده کنید - این کار 5 دقیقه بیشتر طول نمی کشد.
مرحله 8
تخم مرغ های سرخ شده را در یک تابه جداگانه سرخ کنید. جعفری و شوید را ریز خرد کنید. استیک ها را روی بشقاب های تقسیم شده قرار دهید ، یک تکه تخم مرغ سرخ شده را با زرده روی آنها قرار دهید. گیاهان خرد شده و فلفل سیاه تازه آسیاب شده را روی ظرف بپاشید. با گوجه فرنگی تازه و سرخ شده سیب زمینی سرو کنید.
