نیاز اصلی هر ماهی کیفیت و طراوت مطلق محصول است. ماهی های کهنه می توانند باعث بیماری جدی شوند. تمام روش های محافظت از یک محصول ماهی در برابر فساد بی نتیجه است ، زیرا آنها نمی توانند یک محصول خراب را "اصلاح" کنند. علاوه بر این ، این روش ها همچنین نمی توانند تازگی ماهی را به طور نامحدود تضمین کنند.
دستورالعمل ها
مرحله 1
روش 1 ساده ترین روش است
بوی محصول ماهی بیات بهتر است با جوشاندن یک قطعه آزمایش در یک ظرف در بسته تعیین شود. همچنین ، بوی ماهی خراب از این طریق قابل تشخیص است: چاقویی را که در آب جوش گرم شده به ضخامت گوشت ماهی بچسبانید و آن را به بینی خود برسانید. اگر می خواهید کیفیت ماهی دودی یا شور را بررسی کنید ، سپس از یک گیره موی چوبی استفاده کنید ، همچنین ماهی را سوراخ کنید ، گیره را چندین بار در ضخامت گوشت بپیچانید و آن را به بینی برسانید. یک ماهی نمک خوش خیم در تمام قسمت های بدن بوی طبیعی دارد. هنگام خرید ماهی در بشکه ، به آب نمک توجه کنید ، نباید بوی فساد پذیر داشته باشد.
و با این حال شما نباید فقط به حس بویایی اعتماد کنید ، همچنین باید ظاهر این محصول را نیز بررسی کنید.
گام 2
روش 2 - بازرسی دقیق
به پوست و فلس های ماهی توجه کنید. ماهی های زنده باید از نظر تغذیه ، سالم و چابک باشند. چنین ماهی دارای پشت باز است ، آبشش ها باید به طور مساوی بالا و پایین بروند ، فلس های ماهی سالم هستند و نباید هیچ لکه ای داشته باشند و آسیب ببینند. ماهی باید در اعماق آب شنا کند ، و نه در سطح آن. ماهی سرد باید مورد بررسی دقیق تری قرار گیرد ، زیرا به سرعت خراب می شود و اگر به درستی ذخیره نشود ، به سرعت غیر قابل استفاده می شود. ماهی سرد بدن متراکمی دارد ، آن را روی دست خود بگذارید ، تحت هیچ شرایطی نباید خم شود. نگاهی دقیق تر به آبشش ها بیندازید ، آنها باید قرمز روشن باشند. شما همچنین می توانید ماهی را به داخل آب بیندازید ، ماهی تازه به سرعت غرق می شود. ماهی های منجمد باید فاقد لکه و آسیب باشند و پوست باید محکم به پوست چسبیده باشد. روی آن ضربه بزنید: اگر ماهی صدای زنگ می دهد ، این یک محصول کاملاً منجمد است. ماهی خشک و خشک نباید بو و کپک زدگی داشته باشد.
مرحله 3
روش 3 - بارزترین
انگشت خود را بر روی ماهی فشار دهید ، سوراخ باید به سرعت و به طور کامل بهبود یابد. اگر فرورفتگی از انگشت باقی بماند ، این بدان معنی است که این محصول قدیمی است و به سختی تازه است.
