ماهی تازه یک محصول فاسدشدنی است ، بنابراین باید در خرید آن احتیاط کنید. برای بررسی دقیق لاشه ماهی خیلی تنبل نباشید ، تا از پول هدر رفته در خانه پشیمان نشوید.
لازم است
- - ماهی تازه
- - پارچه مرطوب
- - بسته
دستورالعمل ها
مرحله 1
پیشخوان ماهی تازه را بررسی کنید. ماهی باید در یخ خرد شده نگهداری شود. یخ باید خشک و تمیز و عاری از اجزا خارجی باشد.
گام 2
ماهی را بصری معاینه کنید. نباید هیچ گونه آسیب مکانیکی روی لاشه وارد شود. فلس های ماهی تازه براق است و چشم ها برآمده و شفاف هستند. اگر چشم ماهی کدر باشد ، به این معنی است که یا تازه نیست یا خراب است. باله ها و دم صاف و براق هستند ، خشک و چسبیده به هم نیستند.
مرحله 3
لاشه ای را که دوست دارید بردارید. شکم ماهی تازه قابل تورم نیست. پوست ماهی تمیز و محکم است. ماهی تازه با یک لایه نازک مخاط پوشانده شده است ، اگر مخاط زیاد باشد یا گلوله باشد ، ماهی تازه نیست. باله ها را با دقت بررسی کنید. رنگ آنها باید با رنگ لاشه ماهی مطابقت داشته باشد ، اگر زردی در قاعده باله ها وجود داشته باشد ، نباید چنین ماهی هایی گرفته شود.
مرحله 4
ماهی را در دستان خود خم کنید ، ماهی تازه سفت و کشدار است. ترازوها در تمام سطح محکم به لاشه می چسبند. با انگشت ماهی را فشار داده و نتیجه را ببینید. روی لاشه تازه نباید فرورفتگی داشته باشد. اگر تغییر شکل به تدریج صاف شود ، ماهی بیات است.
مرحله 5
ماهی را بو کنید. ماهی تازه بوی آب ، کمی گل و لای می دهد ، ماهی های دریایی ممکن است رایحه ید تازه ای داشته باشند. اگر رایحه های ترشی در بوی لجن موجود در ماهی وجود داشته باشد ، ماهی بیات است. در صورت امکان ماهی را باز کرده و زیر آبشش ، نزدیک حلق بویید. ماهی شروع به بوی بد می کند ، از سر شروع می شود.
مرحله 6
آبشش ها را بررسی کنید. ماهی های تازه دارای نقره ای هستند از رنگ صورتی روشن تا قرمز. اگر رنگ حاوی نت های خاکستری باشد یا از قبل مایل به سبز باشد ، ماهی خراب می شود. در خانه ، آبشارها را با دستمال تمیز کنید تا مطمئن شوید که رنگ آنها آغشته نشده است ، در خانه هنگام بریدن ماهی ، به گوشت توجه کنید. باید الاستیک و محکم تا استخوان باشد.
