هنگام خرید ماهی رودخانه ای یا دریایی در یک سوپرمارکت نزدیک خانه یا بازار ، مهم است که بتوانید از نظر بصری طراوت آن را تعیین کنید. برای اینکه با انتخاب اشتباه نشوید ، به آبشارهای آبگیر - رنگ آنها ، وجود مخاط توجه کنید. اینها نشانه های اصلی کیفیت ماهی ها هستند.
لازم است
- - یک ماهی؛
- - آب خالص؛
- - کیسه پلاستیکی؛
- - دستمال پارچه ای.
دستورالعمل ها
مرحله 1
نگاهی دقیق به ماهی های پیشخوان بیندازید. پیکه تازه ، کپور کپور یا کپور دارای آبشش هایی با رنگ قرمز روشن ، تقریبا قرمز مایل به قرمز است - ما در مورد ماهی هایی صحبت می کنیم که دفع نشده اند. آیا ماهی هنوز قصابی شده است؟ سپس آبششها روشن تر ، صورتی مایل به رنگ می شوند. اگر ماهی دارای آبششهای خاکستری ، سبز یا قهوه ای با رنگ قرمز است ، آن را خریداری نکنید - محصولات تحت انجماد ثانویه قرار گرفتند ، که مطمئنا نه تنها طعم ، بلکه کیفیت آن را نیز تحت تأثیر قرار داد. اگر بوی نامطبوعی ایجاد شود ، قطعاً چنین ماهی خراب می شود.
گام 2
اگر ماهی در کیسه یا فیلم غذایی بسته بندی نشده است ، آبشش ها را لمس کنید - آنها نباید در مخاط کدر باشند. در بیشتر فروشگاه ها ، فروشندگان هنگام خرید آبشش های ماهی را به شما نشان می دهند ، بنابراین می توانید طراوت ماهی را تعیین کنید. اگر چنین پیشنهادی دریافت نکردید ، پس از اجازه گرفتن ، کیسه ای برداشته ، روی دست خود بگذارید و سر ماهی را به دقت معاینه کنید. در همان زمان ، قوسها را روی آبشش ها حرکت دهید. پوشش مخاطی روی آنها باید شفاف باشد و به طور مساوی کل لاشه ماهی را بپوشاند.
مرحله 3
پارچه ای بردارید ، آن را با آب مرطوب کنید ، آبشش های ماهی را با پارچه پاک کنید - فروشندگان بی پروا گاهی اوقات برای از بین بردن ماهی های خراب شده به عنوان تازه صید شده ، رنگ آمیزی می کنند. به طور طبیعی ، این روش فقط در خانه قابل استفاده است. بوی ناشی از محصول را ارزیابی کنید - باید مشخص باشد ، بدون هیچ گونه ناخالصی خارجی. و حتی بیشتر ، "عطر" ترش ، ترش.
