شیر اولین غذای انسان است. در دوران نوزادی ، این یک غذای حیاتی است. این ماده غذایی به دلیل قابلیت هضم و اشباع آسان در سنین پیری نیز مفید است. به هر حال بیهوده نیست که می گویند: "شیر بخور".
از شیر حیوانات مختلف برای مصرف انسان استفاده می شود: گاو ، بز ، شتر ، اسب ، گوسفند ، گاومیش ، آهو ، خر. همه چیز به منطقه محل اقامت بستگی دارد. همه انواع شیر به شکل خالص خود استفاده نمی شوند ، برخی فقط برای تهیه غذاهای مختلف مناسب هستند. از شیر برای تهیه شیر کشک ، پنیر ، کره ، پنیر دلمه ، کویمس ، یک غذای سنتی شرقی - شوبات ، ودکا شیر - آراک استفاده می شود. شیر خر در لوازم آرایشی تقریباً نوش دارو محسوب می شود ، برای این منظور آنها فقط باید صورت خود را بشویند.
از نظر شکل ، شیر از نظر مختلف متفاوت است:
- جفت - تهیه آن فقط در یک خانه خصوصی ، با دوشیدن دستی حیوان ، امکان پذیر است. حاوی حداکثر مقدار مواد مغذی است ، اما در عین حال حاوی بیشترین مقدار باکتری های مضر است. هر کس تصمیم می گیرد که آیا شیر تازه را به صورت جداگانه مصرف کند یا خیر.
- شیر پخته - می توان با عملیات حرارتی طولانی مدت (3-4 ساعت) شیر تازه ، بدون جوشاندن آن تهیه کرد ؛
- پاستوریزه - با حرارت دادن به 75 درجه بدست می آید. چنین شیرهایی مدت بیشتری ذخیره می شوند ، اما برخی از خواص مفید خود را از دست می دهند.
- عقیم شده - در دمای 145 درجه پردازش شده و تا 75٪ از اجزای مفید را از دست می دهد.
- تغلیظ شده - تهیه شده با تبخیر آب و افزودن شکر ؛
- خشک - به حالت پودر تبخیر می شود.
شیر مدتها و محکم وارد زندگی بشر شده است. در آشپزی کاربرد زیادی دارد.
استفاده از یک محصول طبیعی بسیار مهم است.
