Pu-erh در میان انواع مختلف چای چینی خودنمایی می کند. در چند سال گذشته محبوبیت بی سابقه ای پیدا کرده است. این محبوبیت او مدیون ویژگی های مقوی قدرتمند آن و همچنین اثر "مسکر کننده" است که به همین دلیل Pu-erh به طور فزاینده ای برای استفاده روزمره خریداری می شود و آن را به قهوه معمولی ترجیح می دهد.
برخی منابع چای امپریالیستی را با نام "pu-erh" یاد می كنند و خاطرنشان می كنند كه مدت ها این نوشیدنی خارق العاده از ویژگی های اعضای خانواده سلطنتی محسوب می شده است. این رقم در جنوب چین رشد می کند و ارزش آن به عوامل زیادی بستگی دارد.
با ارزش ترین و گرانترین نوع چای در نظر گرفته می شود که از درختان چای وحشی با قدمت بیش از دو هزار سال برداشت می شود. چنین درختان کهن سال برداشت بسیار کمی دارند ، اما هرچه چای از برگهای آنها با ارزش تر باشد ، مواد مغذی بیشتری نیز در آن وجود دارد.
به عنوان یک قاعده ، چنین کالایی نه از طریق فروشگاه ها بلکه از طریق حراجی ها به فروش می رسد ، زیرا این محصول منحصر به فرد محسوب می شود و در فروش های عادی به فروش نمی رسد. بیشترین واردات Puerh است که از بوته های چای معمولی که در مزارع در استان های جنوبی در حال رشد است برداشت می شود. هزینه آن در دسترس هر خریدار است و با این وجود کیفیت آن بسیار بالا است.
ویژگی این تنوع چیست؟ همانطور که بسیاری قبلاً می دانند ، همه چای های چای بسیار چای های تخمیر شده هستند. انواع دیگر نیز در چین تخمیر می شوند. به عنوان مثال اولونگ شیر معروف است. با این وجود ، این puer است که تحت شدیدترین تخمیر قرار می گیرد. برای به دست آوردن تنوع و غنای ذائقه خود ، او باید "بالغ" شود.
بر خلاف تصور عمومی ، برقتهای چای فشرده در زمین دفن نمی شوند. یک عطر خاکی سبک ممکن است در نوشیدنی وجود داشته باشد ، اما به دلیل ذخیره سازی نیست ، بلکه به دلیل ویژگی های تخمیر است. از زمان های بسیار قدیم ، pu-erh چندین سال ذخیره شده و پیر شده است ، اما در قرن بیستم ، فناوری تخمیر مصنوعی ایجاد شد که روند بلوغ برگ را تسریع می کند. به چنین محصولی "مصنوعی" شو پو گفته می شود.
از لحاظ تاریخی ، چای شنگ pu-erh ، "سبز" یا چای خام استفاده می شده است. اگر این نوشیدنی بوی خاک می دهد ، به احتمال زیاد یک شوکرای بی کیفیت به شما فروخته شده است یا آن را به اشتباه تهیه کرده اید. شو پ Qualityره با کیفیت ، طعم غنی و متنوعی دارد ، که تحت تأثیر شکلات ، قهوه و نت های مغذی قرار دارد ، دارای رایحه چوبی مطبوعی است و ممکن است طعم و مزه آن حاوی نت های کارامل و گردو باشد.
