گل کلم برای برداشت زمستانه ایده آل است و می توان از آن در ترکیب با سبزیجات مختلف استفاده کرد. گوجه فرنگی "ذائقه" خاصی به این دستور العمل می دهد و شما می توانید چنین آماده سازی را در تمام طول زمستان ذخیره کنید.
لازم است
- - گل کلم (1.7 کیلوگرم)
- - شکر دانه ریز (1 ، 5 قاشق غذاخوری. L.) ؛
- - روغن نباتی (2 ، 5 قاشق غذاخوری. L.) ؛
- –زیست 9٪ (20 میلی لیتر) ؛
- - گوجه فرنگی تازه (1 ، 7 کیلوگرم) ؛
- فلفل بلغاری (2 عدد) ؛
- - سیر (2-4 حبه) ؛
- - جعفری به مزه
- نمک (10 گرم).
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا گل کلم را آماده کنید. برای انجام این کار ، یک سر کلم بردارید ، برگ های اضافی را بردارید ، سبزی را به گل آذین های کوچک تقسیم کنید. کلم را با دقت بررسی کنید. اگر روی گل آذین ها لکه های تیره وجود دارد ، آنها را با چاقوی تیز برش دهید.
گام 2
یک قابلمه عمیق را روی مشعل قرار دهید ، فراموش نکنید که آب اضافه کنید. نمک را مزه دار کنید ، کلم را در آب فرو برده و بپزید تا نیمه پخته شود ، سپس کلم را با استفاده از آبکش به فنجان منتقل کنید. بگذارید تا خنک شود.
مرحله 3
سس گوجه فرنگی درست کنید. گوجه فرنگی ها را بگیرید ، پوست بگیرید ، تکه تکه کنید و در مخلوط کن خرد کنید. فلفل دلمه ای خرد شده و سیر را به گوجه فرنگی اضافه کنید. دوباره خرد کنید تا نرم شود.
مرحله 4
سس گوجه فرنگی را در قابلمه بریزید ، به مقدار لازم روغن نباتی ، نمک و شکر میل کنید. حدود 15 دقیقه سس را بپزید و با کاردک چوبی مدام هم بزنید. بعد ، گل کلم را به یک قابلمه منتقل کنید و حدود 10 دقیقه بیشتر بپزید.
مرحله 5
هنگام پخت و پز ، به این نکته توجه کنید که گل آذین ها باید سفت بمانند و جوشانده نشوند. در غیر این صورت ، کلم به حالت غم انگیز تبدیل می شود. در پایان پخت ، سرکه و جعفری خرد شده را اضافه کنید. بعد ، شیشه های استریل شده را با خالی پر کنید و با درب محکم ببندید.
مرحله 6
شیشه ها را زیر و رو زیر یک پتو ضخیم قرار دهید و به صورت دوره ای از نشت احتمالی آن بازدید کنید.
