در گرما ، شما همیشه می خواهید بنوشید ، اما همه نوشیدنی ها به سرعت تشنگی شما را رفع نمی کنند. با این حال می توانید کواس درست کنید. این نوشیدنی شگفت انگیز همیشه مورد استقبال قرار گرفته است. اما ابتدا باید یک مایه ترشی درست کنید.
روش های مختلفی برای تهیه یک مخمر برای کواس وجود دارد. با این حال ، شما باید مواد لازم را تهیه کنید ، آنها در هر دستور العمل متفاوت هستند ، اما بسیار مفید هستند. در نتیجه ، شما قادر خواهید بود بدن خود را در گرمای طاقت فرسا حمایت کنید.
مخمر نان
خمیر مایه نان محبوب ترین در نظر گرفته می شود زیرا نوشیدنی بر اساس آن بسیار خوشمزه است. برای تهیه آن باید 125 گرم شکر ، 250 میلی لیتر آب گرم ، 50 گرم مخمر فشرده ، 20 گرم نان خشک پیدا کنید.
وقتی همه مواد لازم برای مایه ترشی جمع شد ، باید یک قابلمه بردارید ، مقداری آب جوشانده ریخته ، روی آتش بگذارید و تا 40 درجه سانتیگراد گرم کنید. پس از آن ، شکر باید در آن حل شود و خرده نان خشک را خیس کنید. این توده یک ساعت تنها می ماند تا بخوبی تزریق شود. در این مدت باید مخمر را در آب گرم خیس کنید. حالا محتویات هر دو لیوان مخلوط شده و به مدت 2 روز در یک مکان تاریک قرار می گیرد. بعد از این مدت می توان از نان تهیه شده نان برای تهیه کواس خانگی استفاده کرد.
مایه بدون مخمر
دستور تهیه خمیر مایه بدون مخمر از محبوبیت کمتری برخوردار نیست ، اما تخمیر آن زمان بیشتری می برد. با این حال ، طعم و مزه آن به سادگی شگفت انگیز خواهد بود ، بنابراین ارزش آن را دارد که حداقل یک بار مطابق این دستور تهیه شود. برای یک مایه مایه بدون مخمر ، مواد زیر لازم است: 50 گرم عسل ، 100 گرم نان چاودار ، پوست سیب ، 100 میلی لیتر آب جوشانده ، پوست انگور.
کمی آب جوشانده گرم در یک قابلمه ریخته شده ، عسل ، پوست سیب و پوست انگور اضافه می شود. همه مواد به خوبی مخلوط شده و در مکانی تاریک برای تخمیر قرار می گیرند. به محض اینکه 3 روز می گذرد ، ظرف را با مایه ترش خارج می کنند و خرده نان چاودار خشک به آن اضافه می کنند. سپس او به یک مکان تاریک برمی گردد. به محض فعال شدن فرآیند تخمیر ، می توانید ساخت کواس را شروع کنید.
ترش نان چاودارشان
می توانید از نان چاودار یک مایه ترشی درست کنید ، سپس نوشیدنی طعم خاص و رنگ تیره تری پیدا می کند. این به 1.5 کیلوگرم نان چاودار ، 100 گرم مخمر ، 3 لیوان شکر ، 10 لیتر آب جوشانده نیاز دارد.
ابتدا باید نان چاودار برداشته ، ریز خرد کرده و تفت دهید تا در یک تابه با روغن نباتی قهوه ای طلایی شود. پس از آن ، همه چیز به یک قابلمه منتقل می شود و با آب جوش ریخته می شود. حالا این توده باید 4 ساعت بماند. سپس فیلتر می شود و مخمر ، که با شکر له شده است ، به آن اضافه می شود. همه اینها نیاز به مخلوط و فیلتر از طریق پنیر فنجانی است. در آن ضخیم باقی می ماند ، که همان مخمر است.
