بورش همیشه محبوب ترین سوپ روسی بوده و خواهد بود. هزاران گزینه پخت بورچ وجود دارد و هر آشپز راز خاص خود را دارد. بورشت نوعی سوپ است که نیاز به توجه ویژه و البته عشق دارد ؛ نمی توانید آن را با عجله تهیه کنید. اگر می خواهید عزیزان خود را با این سوپ خشنود کنید ، پس با روحیه خوب شروع کنید.
لازم است
- - 1 کیلوگرم استخوان و تفاله گوشت خوک
- - یک هویج
- - یک عدد پیاز
- - یک چغندر کوچک
- - 2 عدد فلفل دلمه ای
- - 100 گرم کلم
- - 2 عدد سیب زمینیها
- - 1 حبه سیر
- - 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
- - 150 گرم گوجه فرنگی
- - نمک ، فلفل به مزه
- - روغن سبزیجات
- - سبزها
- برای کوفته:
- -60 گرم آبگوشت
- - 10 گرم کره
- - 50 گرم آرد
- - یک عدد تخم مرغ
- - برگ بو
- - فلفل نمک
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت و استخوان را بجوشانید. گوشت پخته شده را از آبگوشت خارج کرده ، آن را از استخوان جدا کرده و به قطعات تقسیم کنید. آن را دوباره به سوپ آغشته کنید.
گام 2
پیاز و هویج را بشویید ، پوست بگیرید و رنده کنید. آنها را در روغن نباتی با افزودن چغندر رنده شده سرخ کنید. سپس دانه ها را از فلفل دلمه ای برداشته ، بشویید و خرد کنید. فلفل را به تفت اضافه کنید.
مرحله 3
چند قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی و گوجه فرنگی پوست کنده را به سبزیجات داخل تابه ارسال کنید. 5-7 دقیقه بپزید و از روی حرارت بردارید.
مرحله 4
تفت بدست آمده را به بورچ آغشته کنید. سیب زمینی خرد شده را به آش اضافه کنید. کلم را خرد کرده و به سوپ اضافه کرده و به مدت 7 دقیقه بپزید و در آخر سوپ را با سیر خرد شده بپاشید.
مرحله 5
برای کوفته ها کره را به آبگوشت برگ بو اضافه کنید و حدود 5 دقیقه دم بکشید. برگ را بیرون آورده و آرد را الک کنید ، به مدت 2 دقیقه در آتش نگه دارید ، آن را بردارید. تخم مرغ و نمک و فلفل را اضافه کنید ، خمیر را ورز دهید. کوفته ها را با قاشق شکل دهید و حدود 10 دقیقه در آب جوش بجوشانید.
