حتی غلات یا ماکارونی های انتخابی و گران قیمت نیز به دلیل نگهداری نامناسب می توانند شکل و طعم خود را از دست بدهند. به ویژه برای خانم های خانه دار وضعیتی که حشرات مختلف در این محصولات شروع می شوند ناخوشایند است که از بین بردن آنها در آشپزخانه دشوار است. برای جلوگیری از عواقب نامطلوب و دور ریختن غذاهای خراب ، رعایت 7 اصل اصلی ذخیره غلات و ماکارونی بسیار مهم است.
بررسی و پردازش پس از خرید
هنگام انتخاب غلات و ماکارونی در فروشگاه ، بهتر است کالاها را در بسته بندی شفاف ترجیح دهید ، که از طریق آنها می توانید کیفیت آنها را بصری ارزیابی کنید. یک محصول خوب نباید حاوی بقایای زیادی ، توده ها ، جوش های سرسیاه ، آثار کپک و حتی حشرات کمتری باشد. همچنین بررسی تنگی بسته بندی مهم است.
توصیه می شود بعد از خرید غلات و ماکارونی ، آنها را دوباره در خانه مرتب کنید تا غافلگیری های ناخوشایند را به شکل سوسک یا پروانه از بین ببرید. متاسفانه لارو حشرات همیشه قابل تشخیص نیستند. برای محافظت از خود در برابر ظاهر احتمالی آنها ، می توانید غلات را پیشگیری کنید: در اجاق گاز یا در ماهیتابه بدون روغن کلسینه شوید. اگر محصول را به مدت یک روز به فریزر یا در فصل زمستان به بالکن بفرستید ، همین اثر حاصل می شود. همه این اقدامات بر خواص ذهنی غلات تأثیر نمی گذارد.
انتخاب صحیح بسته بندی
ذخیره غلات و ماکارونی در بسته بندی اصلی آنها توصیه نمی شود ، زیرا پس از باز شدن تنگی آن شکسته است و ممکن است محصول به دلیل تغییرات رطوبت یا نفوذ حشرات از خارج خراب شود. استفاده از کیسه های پلاستیکی برای این اهداف نیز نامطلوب است: آنها اغلب دارای اثر گلخانه ای و قالب و بوی نامطبوع ایجاد می شوند.
چگونه غلات و ماکارونی را ذخیره کنیم؟ ظروف پلاستیکی ، شیشه ای یا سرامیکی موجود است. بهتر است این ظروف شفاف باشند تا بتوانید همیشه کیفیت محصول را به سرعت ارزیابی کنید. علاوه بر این ، اگر ظرف ها حداقل تهویه هوا را برای تهویه فراهم کنند ، یک مزیت اضافی خواهد بود.
برای نگهداری غلات و ماکارونی ، شیشه های شیشه ای معمولی یا بطری های شیر پلاستیکی و آب نیز مناسب است. آنها همچنین برای جلوگیری از اثر گلخانه ای نیاز به ایجاد سوراخ های کوچک روی درب خود دارند. با این حال ، از ظروف فلزی بهتر است خودداری شود زیرا باعث زنگ زدگی و طعم طعم نامطبوع غذا می شود.
پردازش ظروف و قفسه های آشپزخانه
غلات و ماکارونی را از بسته های مختلف مخلوط نکنید. آنها می توانند تاریخ انقضا different متفاوتی داشته باشند و حتی از نظر طعم و مزه یا مدت زمان پخت با یک تولید کننده متفاوت باشند.
قبل از ریختن بسته بندی جدید در ظرف ذخیره سازی ، باید آن را با نوشابه شسته ، یا حداقل آن را با آب جوش ریخته و خشک کنید. برای جلوگیری از ظهور آفات ، شما باید مرتباً قفسه ها و کشوهای آشپزخانه را که در آن ماکارونی و غلات ذخیره می شود ، پردازش کنید. برای این کار آنها را با استفاده از سرکه از داخل پاک می کنند. همچنین می توانید جعبه های کبریت را با نمک در گوشه ها ترتیب دهید که در آنها چندین سوراخ با سوزن ایجاد شده است. نمک رطوبت اضافی را جذب کرده و به عنوان یک ضدعفونی کننده اضافی عمل می کند.
انطباق با شرایط نگهداری
البته بدون رعایت شرایط نگهداری ، نباید این واقعیت را حساب کرد که این محصول برای مدت طولانی خواص مصرفی خود را از دست نخواهد داد. دامنه دمایی مناسب برای غلات و ماکارونی بین 18-25 درجه با رطوبت نسبی 65-75٪ متغیر است. این محصولات باید از نور مستقیم خورشید محافظت شوند.
انتخاب محل ذخیره سازی مناسب
بر اساس شرایط نگهداری ، شما باید مکان مناسب غلات و ماکارونی را در آشپزخانه انتخاب کنید. اتاق هایی با رطوبت بالا - زیرزمین یا زیرزمین - برای این منظور مناسب نیستند. به همین دلیل ، نمی توانید محصولات عمده را در یخچال نگهداری کنید.
اگر خانه انبار جداگانه ای با تهویه مناسب ندارد ، کابینت آشپزخانه را که از باتری ، سینک ظرفشویی ، اجاق گاز دور است ترجیح دهید. بین قفسه های بالا و پایین ، بهتر است اولویت را به حالت دوم بدهید ، زیرا بخارات و هوای گرم همیشه به سمت بالا حرکت می کنند. و در زیر محصولات با اطمینان بیشتری از رطوبت و نور خورشید محافظت می شود.
داروهای مردمی برای حشرات
تجربه نسل های گذشته بسیاری از داروهای قومی را برای جلوگیری از ظاهر شدن حشرات ، بوهای نامطبوع و کپک در غلات ارائه می دهد. برای انجام این کار ، در ظرفی که محصولات فله در آن ذخیره می شود ، لازم است چندین قطعه برگ بو ، یا یک کیسه نمک سنگ ، جوانه های میخک ، پوست خشک پرتقال یا لیمو ، حبه سیر پوست نشده ، لنت های صمغ نعناع قرار داده شود. برای حفظ طراوت و رایحه دلپذیر ، می توانید یک غلاف فلفل تند به غلات برنج اضافه کنید.
انطباق با تاریخ انقضا
با اتمام منقضی ماکارونی یا غلات ، هیچ مقدار از اقدامات و ترفندها کمکی نمی کند. بنابراین ، هنگام خرید دسته زیادی از محصولات عمده ، باید سرعت استفاده از آنها را در نظر بگیرید. به عنوان مثال ، ماکارونی با افزودن رب گوجه فرنگی و گیاهان بیشتر از 3 ماه با استفاده از تخم مرغ و شیر ذخیره می شود - بیش از 5 ماه. خمیر ساخته شده از آرد و آب بیشترین ماندگاری را دارد: 1 سال است.
ماندگاری غلات مختلف از 4 تا 24 ماه متغیر است. بلغور جو دوسر سریعتر خراب می شود و نخود فرنگی (24 ماه) ، برنج (18 ماه) و گندم سیاه (20 ماه) خواص مصرفی خود را تا حد ممکن حفظ می کنند.
