سرشار از پروتئین ، کلسیم و ویتامین E و کم چربی اشباع ، توفو یا کشک لوبیا ، یک غذای شرقی محبوب بین گیاهخواران و گیاهخواران است. برای دسرها و سس ها ، به اصطلاح توفوی ابریشمی یا نرم ، از نظر قوام شبیه پودینگ ، مناسب ترین است. بافت صاف و خامه ای و عطر و طعم ملایم آن را به یک پایه عالی برای کوکتل ، موس ، کیک پنیر و کیک پنیر تبدیل کرده است.
لازم است
-
- کیک پنیری با توفو و گیلاس
- 2 فنجان کلوچه نان خرد شده
- 1 1/4 فنجان شربت افرا
- 500 گرم توفو ابریشم
- 1 لیمو
- 1 فنجان پودر قند
- 1 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
- 2 قاشق غذاخوری شیر سویا
- کنسرو گیلاس بدون هسته 200 گرم
- پودینگ توفو موز شکلاتی
- 1 موز
- 350 گرم توفو
- 1/4 قند کاستور
- 5 قاشق غذاخوری پودر کاکائو شیرین نشده
- 3 قاشق غذاخوری شیر سویا
- 1 عدد دارچین ساییده شده
- میله های سویا با میوه های خشک
- 350 گرم توفو
- 2 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان
- 1 پیمانه نمک
- 2 و 1/4 فنجان شکر قهوه ای
- 1 فنجان پودر کاکائو
- 1/2 فنجان میوه خشک (آلو خشک)
- زردآلو خشک
- زغال اخته)
- 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
- آرد گندم 1 فنجان
دستورالعمل ها
مرحله 1
کیک پنیری با توفو و گیلاس
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. در یک کاسه کوچک ، خرده کوکی ها و 1/4 فنجان شربت افرا را ترکیب کنید ، اگر شربت ندارید آن را با عسل مایع مانند گندم سیاه جایگزین کنید. در یک ظرف پخت 22 سانتی متری قرار دهید. پایه را به مدت 5-7 دقیقه بپزید.
گام 2
لیمو را برای چند دقیقه در مایکروویو قرار دهید یا آن را با آب جوش گرم کنید ، بنابراین آب بیشتری از آن خارج می شود. رنده را بردارید ، آب آن را بگیرید. توفو ، پوست لیمو ، پودر قند و آب را در مخلوط کن بریزید. نشاسته را در شیر سویا حل کنید ، سپس مخلوط را به مخلوط کن اضافه کنید. آلبالوها را در آبکش دور بریزید. به مخلوط اضافه کنید. مخلوط کنید تا یکدست شود. پر کردن سویا را روی پایه پخش کنید.
مرحله 3
به مدت 25 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. حرارت را تا 160 درجه سانتیگراد کم کنید و برای 15 دقیقه دیگر آن را بپزید ، تا اینکه لرزش وسط کیک چیزکیک متوقف شود. ابتدا روی توری و سپس در یخچال به مدت چند ساعت خنک شوید. لبه های ظرف را برداشته ، چیزکیک را از پایه به بشقاب منتقل کرده و سرو کنید.
مرحله 4
پودینگ توفو موز شکلاتی
موز را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید. به مخلوط کن منتقل کرده و توفو ، مایه قند و پودر کاکائو دارچین را اضافه کرده و شیر سویا بریزید. همه چیز را به صورت توده منفجره کنید. مخلوط را به قالب های بخشی تقسیم کنید و به مدت 1-2 ساعت در یخچال قرار دهید.
مرحله 5
میله های سویا با میوه های خشک
میوه خشک را به قطعات تقسیم کنید ، فقط یک لقمه. در مخلوط کن ، توفو ابریشم ، میوه خشک ، کره ، نمک ، شکر ، کاکائو و عصاره وانیل را ترکیب کنید. آرد اضافه کنید. بهتر است از غلات کامل یا مخلوطی از آرد گندم ، چاودار و جو دوسر استفاده کنید. یک ظرف پخت مستطیل شکل 18 در 26 سانتی متر را با روغن آفتابگردان مسواک بزنید. در فر از قبل گرم شده با 180 درجه سانتیگراد به مدت 25-30 دقیقه بپزید ، یا تا زمانی که لایه شروع به دور شدن از قالب کند ، براق و کمی مرطوب می شود. با چاقوی تمیز و مرطوب آن را خنک کرده و به 24 نوار برش دهید.
