خورش خرگوش فوق العاده خوشمزه برای یک شام جشن. میهمانان لطیف ترین گوشت را با سس خامه ترش اصلی و نوعی تند آلو خشک دوست دارند.
لازم است
- • گوشت خرگوش - 2-2 ، 5 کیلوگرم ؛
- • سیر - 4 میخک ؛
- • آلو خشک - 0 ، 5 قاشق غذاخوری ؛
- • خامه ترش (15-20٪) - 500 میلی لیتر ؛
- • روغن آفتابگردان - برای سرخ کردن.
- • هویج بزرگ؛
- • پیاز - 2 سر
- • نمک ، ادویه جات - گیاهان فرانسوی ، رزماری.
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت خرگوش را خرد کرده و آبکشی کنید. سیرهای پوست کنده را با چاقو خرد کنید. ماریناد خرگوش را با مخلوط کردن خامه ترش با سیر و ادویه جات ترشی جات آماده کنید ، نمک اضافه کنید. گوشت را با ماریناد پخته شده مسواک بزنید. برای اینکه گوشت خرگوش به خوبی ترش شود ، لازم است که آن را به مدت 3 ساعت در یخچال قرار دهید ، به صورت دوره ای هم بزنید.
گام 2
آلوها را به قطعات بزرگ برش دهید ، به مدت 10-15 دقیقه آب جوش بریزید ، آب را تخلیه کنید.
پیاز پوست کنده را به صورت حلقه ای برش دهید ، هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید.
مرحله 3
در یک دیگ ، سبزیجات آماده شده را در روغن گیاهی تفت دهید ، آلو خشک را اضافه کنید ، همه چیز را در یک بشقاب قرار دهید. تکه های خرگوش مخلوط شده را در همان روغن سرخ کنید.
مرحله 4
گوشت سرخ شده را با خامه ترش مخلوط کنید ، سبزیجات را با آلو خشک ، نمک و فلفل اضافه کنید. در دیگ را با درب بسته به مدت یک ساعت روی حرارت ملایم بجوشانید و گاهی اوقات هم بزنید.
مرحله 5
خورشت سبزیجات ، برنج آب پز یا سیب زمینی را به عنوان غذای فرعی سرو کنید ، اما خرگوش بیشتر با سبزیجات تازه سازگار است.
