علاوه بر گوجه های قرمز آبدار ، از گوجه سبز در پخت و پز نیز استفاده می شود. میوه های نارس طعم ترشی تند دارند و با بسیاری از محصولات مطابقت دارند. غذاهای خلاقانه زیر را می توانید از گوجه سبز تهیه کنید.
گوجه سبز سرخ شده
شما به غذاهای زیر احتیاج دارید: 4 گوجه سبز بزرگ ، 1 تخم مرغ ، یک سوم لیوان شیر ، 3 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری آرد ذرت کامل ، 3 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری روغن نباتی ، سس داغ تاباسکو ، نمک و فلفل سیاه به مزه. می توانید آرد ذرت را به جای آرد سوخاری و سس تاباسکو با سس چیلی جایگزین کنید.
گوجه فرنگی ها را بشویید و آنها را به برش هایی به ضخامت 1 سانتی متر برش دهید. تخم مرغ را با شیر زده و سس را به مخلوط اضافه کنید. در یک کاسه جداگانه ، آرد ذرت را با نمک و فلفل ترکیب کنید. روغن را در یک تابه گرم کنید. هر برش گوجه فرنگی را ابتدا به مخلوط تخم مرغ و شیر و سپس در آرد آغشته کنید. گوجه فرنگی ها را از هر طرف به مدت 2 دقیقه بچرخانید.
اگر از چربی باقیمانده پس از سرخ کردن بیکن به جای روغن نباتی استفاده کنید ، گوجه سبز خوش طعم تر خواهد بود.
سوپ گوجه سبز
شما به غذاهای زیر احتیاج دارید: 3 گوجه سبز متوسط ، 400 میلی لیتر آبگوشت ، 1 پیاز کوچک ، 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق کره ، 1 هویج متوسط ، 3 قاشق غذاخوری. قاشق برنج ، 3 حبه سیر ، 1 قاشق چایخوری شکر ، جعفری و نمک.
پیاز را پوست بگیرید و آن را به مکعب های کوچک برش دهید. کره را در یک کاسه عمیق ذوب کنید و پیاز را در آن بجوشانید تا شفاف شود. گوجه فرنگی های سبز را به صورت گوه های کوچک برش دهید ، هویج ها را روی یک رنده متوسط رنده کنید. گوجه فرنگی و هویج را به پیاز اضافه کنید و روی آبگوشت بریزید. بگذارید آبگوشت به مدت 10 دقیقه بجوشد. سپس برنج ، سیر ، شکر و نمک را به آبگوشت اضافه کنید. سوپ را بپزید تا برنج نرم شود. سوپ تمام شده را با مخلوط کن خرد کرده یا از صافی بمالید. هنگام سرو جعفری خرد شده را روی آش بپاشید.
سالاد گوجه سبز و فلفل دلمه ای کنسرو شده
شما به محصولات زیر احتیاج دارید: 4 کیلوگرم گوجه سبز ، 3 کیلوگرم فلفل دلمه ای قرمز ، 2 کیلوگرم پیاز ، یک عدد سیر ، یک دسته جعفری بزرگ ، 150 گرم شکر ، 150 گرم نمک ، 100 میلی لیتر نه درصد سرکه ، دانه های فلفل سیاه به مزه.
فلفل دلمه ای را بشویید و دانه ها را خارج کنید. فلفل ها را به مدت 2 دقیقه در آب جوش بپوشانید. وقتی فلفل خنک شد ، آن را به صورت نوارهای کوچک برش دهید. گوجه فرنگی های سبز را بشویید و به مکعب های 2 در 2 سانتی متری بریزید. پیاز و سیر را پوست بگیرید ، پیاز را حلقه ای و سیر را به صورت ورقه ای برش دهید. جعفری را بشویید ، خشک کنید و خرد کنید. سبزیجات ، گیاهان ، نمک ، شکر ، سرکه و فلفل سیاه را در یک کاسه مینا ترکیب کنید. سالاد را محکم درون شیشه های یک لیتری قرار دهید و آنها را به مدت 20 دقیقه در آب جوش استریل کنید.
مربا از گوجه سبز
شما به محصولات زیر احتیاج دارید: 1 کیلوگرم گوجه سبز ، 1 پرتقال ، 1 لیمو ، 660 گرم شکر ، 60 میلی لیتر آب ، 50 گرم زنجبیل ترشی.
دانه ها را از لیمو و پرتقال برداشته و درون کیسه گاز قرار دهید. مرکبات را همراه با پوست برش داده ، به آنها آب اضافه کرده و با مخلوط کن خرد کنید. مخلوط حاصل را در قابلمه بریزید. گوجه های سبز را به صورت مکعب های کوچک خرد کرده و به مرکبات موجود در قابلمه اضافه کنید. قابلمه را روی آتش بگذارید و مربا را بعد از 10 دقیقه جوش آمدن دم بکشید. سپس کیسه گاز حفره دار ، شکر و زنجبیل را به مربا اضافه کنید. مربا را خوب هم بزنید تا شکر حل شود. مربا را بجوشانید و بپزید ، گاه گاهی هم بزنید ، به مدت نیم ساعت بپزید. وقتی مربا تمام شد ، کیسه را با استخوان بیرون بیاورید.
