ماست یک محصول خوشمزه و سالم است و ماست خانگی را نمی توان با آنچه در یک فروشگاه می توانید خریداری کنید مقایسه کنید. تعداد کمی از افراد می دانند که تهیه ماست در خانه یک کار فوری است. سعی کنید این کار را انجام دهید ، سپس هر روز می توانید خانواده خود را با یک محصول شیرین ترش تازه و خوشمزه خوشحال کنید.
لازم است
-
- 1 لیتر شیر از هر مقدار چربی ؛
- 2 قاشق غذاخوری ماست خریداری شده در فروشگاه
- بهتر از طبیعی است.
دستورالعمل ها
مرحله 1
شیر را بجوشانید. شما می توانید از هر محتوای چربی شیر استفاده کنید ، هرچه چربی بیشتری داشته باشد ، ماست آماده شده چرب و ضخیم تر خواهد بود. فقط ظرف های بسیار تمیز برای تهیه ماست مناسب هستند تا باکتری های غیرضروری وارد آن نشوند.
گام 2
شیر را تا دمای حدود 45 درجه خنک کنید. برای این کار می توانید آن را در سرما بیرون بیاورید و یا قابلمه ای با شیر داغ را در حجم دیگری با آب سرد قرار دهید. می توانید دمای شیر را با انگشت کوچک خود بررسی کنید. اگر 10 ثانیه در شیر خیس بخورد ، دما مناسب است.
مرحله 3
ماست خریداری شده از فروشگاه را به شیر گرم اضافه کنید تا به عنوان خمیر مایه استفاده شود. باید در دمای اتاق باشد. خوب هم بزنید. می توان با ویسک ویسک زد.
مرحله 4
قابلمه را با درپوش بپوشانید ، خوب بپیچید. می توانید قابلمه را روی رادیاتور یا منبع گرمایی دیگر قرار دهید. شیر باید تا حد ممکن آهسته خنک شود. در این مدت ماست غلیظ می شود. حدود هشت ساعت طول خواهد کشید ، بهتر است ماست را یک شب بگذارید. در تمام این مدت ، بهتر است قابلمه را جابجا نکنید ، محتویات را هم نزنید.
مرحله 5
بعد از هشت ساعت ماست آماده است. لازم است در یخچال قرار گیرد. با خنک شدن غلیظ می شود. لازم است ماست را از قابلمه به آرامی و با قاشق تمیز و بدون هم زدن استفاده کنید.
مرحله 6
ماست خانگی آماده را می توان تا چهار روز در یخچال نگهداری کرد. در این مدت ، حتی خوشمزه تر ، ضخیم تر و سالم تر خواهد شد. شما می توانید توت ها یا میوه های مورد علاقه خود را ، تازه یا کنسرو شده ، با طعم خرد کردن به ماست ، اضافه کنید. برای تهیه یک قسمت جدید ماست ، می توانید از ماست خانگی آماده استفاده کنید ، اما ترجیحاً بیش از ده بار نیست ، سپس ماست خریداری شده در فروشگاه را دوباره اضافه کنید.
