ماست یک درمان خوشمزه و سالم است که هم کودکان و هم بزرگسالان آن را دوست دارند. با این حال ، محصولات فروشگاه همیشه نمی توانند با کیفیت و سلیقه لطفا فراوانی مواد نگهدارنده ، شکر ، مواد غلیظ کننده ، طعم دهنده ها ، رنگ ها به غیر طبیعی بودن ماست های خریداری شده گواهی می دهد. برای اینکه از محصول شیر تخمیر مورد علاقه خود دست نکشید ، باید ساده ترین دستور تهیه ماست خانگی را بدون استفاده از دستگاه ماست تسلط داشته باشید.
لازم است
- - 1 لیتر شیر پاستوریزه یا پخته شده ؛
- - 1-2 شیشه ماست طبیعی (بدون مواد افزودنی) یا فرهنگ شروع داروخانه.
- - یک تابه کوچک فلزی ؛
- - یک قاشق غذا خوری.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای تهیه خود ماست طبیعی ، شیر را بجوشانید. بهتر است آن را از قبل در ظرفی که محصول را در آن تخمیر می کنید گرم کنید. می تواند یک قابلمه کوچک فلزی باشد. شیر را بگذارید تا خنک شود ، در این زمان باید ماست طبیعی تجاری را از یخچال بیرون بیاورید یا طبق دستورالعمل ، فرهنگ استارتر را رقیق کنید.
گام 2
شیر باید تا 40 درجه سرد شود ، دما را با فرو بردن انگشت خود در مایع بررسی کنید. دما باید راحت باشد. ماست را از شیشه به شیر اضافه کنید - می توانید یک یا دو شیشه میل کنید ، همه اینها به ترجیحات ذائقه شما بستگی دارد. یا اگر از یک خمیر ترش استفاده می کنید. ماست نباید سرد باشد تا شیر بیش از حد لازم سرد نشود.
مرحله 3
شیر را خوب هم بزنید ، در قابلمه را بپوشانید و آن را با حوله بپیچید. برای تخمیر ماست بدون دستگاه ماست ، باید ظرف را با جرم در یک مکان گرم قرار دهید. به عنوان مثال ، در کنار باتری. یا در مایکروویو ، برای انجام این کار ، فقط در را ببندید - در یک فضای محدود ، شیر با سرعت کمتری خنک می شود.
مرحله 4
حداقل 6-8 ساعت محصول را خیس کنید. می توانید ماست را از عصر تا شب تخمیر بگذارید تا یک وعده غذایی خوشمزه و واقعاً سالم برای صبحانه سرو کند.
مرحله 5
ماست را بعد از تخمیر هم بزنید. اگر تمام توصیه ها رعایت شود ، ضخیم و لطیف می شود.
مرحله 6
می توانید از ماست طبیعی حاصل برای تخمیر مجدد استفاده کنید. برای این کار ، پس از پخت 150 گرم یا بیشتر از محصول را در یخچال بگذارید و درب آن را محکم ببندید. می توانید ماست را دوباره تخمیر کنید ، هر بار که مقدار مشخصی از تهیه شده را 3-4 بار جدا کنید. سپس شما باید ماست جدید بدون مواد افزودنی از فروشگاه یا فرهنگ شروع مصرف کنید.
