ماست محصولی بسیار مفید برای دستگاه گوارش است. و اگر ماست را در ساز ماست در خانه بپزید ، معلوم می شود که بسیار خوشمزه تر و سالم تر از آن خریداری شده است ، زیرا شما همیشه دقیقاً می دانید که در ترکیب آن چه چیزی موجود است. و همچنین هزینه این محصول در مقایسه با کالایی که در فروشگاه خریداری شده کمتر خواهد بود ، که در صورت مصرف زیاد ماست در خانواده موجب صرفه جویی قابل توجهی می شود.
لازم است
- - شیر - 1.5 لیتر ؛
- - مخمر
- - مواد افزودنی دلخواه - انواع توت ها ، میوه ها ، شکلات ، کاکائو و موارد دیگر.
دستورالعمل ها
مرحله 1
اگر شیر مرغوب کشور موجود است ، بهتر است بعد از چند دقیقه جوشیدن از آن استفاده کنید. از شیر صنعتی ، بهترین نوع پاستوریزه و UHT است. اولی باید تا 90 درجه گرم شود و دومی بی خطر است و بلافاصله آماده استفاده می شود.
گام 2
کف موجود در هنگام گرم شدن شیر باید برداشته شود ، سپس تا دمای حدود 40 درجه یا کمی کمتر خنک می شود. اما نمی توانید ماست را در دستگاه ماست ساز از شیر بپزید ، دمای آن بالاتر از 50 درجه است - تمام باکتری های اسید لاکتیک از بین می روند. برای پخت و پز ، مصرف شیر گاو ضروری نیست ، می توانید از بز ، سویا و هر نوع دیگر استفاده کنید.
مرحله 3
برای تهیه ماست در دستگاه ماست می توانید از فرهنگ شروع خشک تجاری استفاده کنید که می توانید آن را از داروخانه یا فروشگاه مواد غذایی سالم خریداری کنید. این استارتر حاوی تمام باکتری های لازم است. همچنین برای این منظور می توانید از بایوسورت یا ماست طبیعی تولید صنعتی در دوز 1 فنجان ماست در هر لیتر شیر استفاده کنید. و برای ماست های بعدی ، به راحتی می توانید ماست خود را برای شروع تهیه کنید.
مرحله 4
شیر که دمای لازم را دارد ، به خوبی و کاملاً با خمیر ترش مخلوط شده است ، برای این کار می توانید از مخلوط کن استفاده کنید. جرم حاصل در لیوان ها ریخته می شود ، یک افزودنی در هر لیوان قرار می گیرد. در این مرحله از پخت و پز ، نباید میوه های تازه را به عنوان مواد افزودنی اضافه کنید ؛ بهتر است آنها را در ماست آماده قرار دهید ، زیرا اسیدیته آنها می تواند در روند پخت و پز اختلال ایجاد کند.
مرحله 5
بعد ، باید ماست ساز را روشن کنید و زمان را روی آن تنظیم کنید. برای بدست آوردن ماست غلیظ ، ارزش آن را دارد که زمان را 7-9 ساعت تنظیم کنید ؛ برای تهیه ماست نوشیدن ، باید آن را کاهش دهید.
مرحله 6
پس از انقضا زمان ، ماست پخته شده در ماست ساز را باید کمی خنک کرد و سپس برای غلیظ شدن نهایی در یخچال قرار داد.
