پنیر یک محصول چرب است. در حالی که حاوی کلسیم و سایر مواد معدنی سالم است ، اما اغلب از رژیم غذایی کنار گذاشته می شود. با این حال ، انواع پنیر وجود دارد که می توان آنها را در گروه کم چرب یا کم چرب طبقه بندی کرد. می توان آنها را به عنوان جایگزینی برای رژیم غذایی محدود کننده چربی در نظر گرفت.
دستورالعمل ها
مرحله 1
پنیر توفوی سویا ، محبوب در چین ، ژاپن ، کره ، فقط حاوی 1.5-4 fat چربی است و در گروه پنیرهای کم چرب قرار دارد. از نظر ساختار ، شبیه پنیر فتا است ، اگرچه از شیر سویا تهیه می شود. این پنیر سرشار از پروتئین است و به راحتی می تواند جایگزین محصولات گوشتی شود. متخصصان تغذیه پیشنهاد می کنند که پنیر توفو در رژیم غذایی افرادی که لاغر می شوند و افراد مسنی که از تغییرات ساختاری در بافت استخوان رنج می برند ، باشد ، زیرا توفو انبار کلسیم است و می تواند از بیماری هایی مانند پوکی استخوان جلوگیری کند. در شرق ، توفو همراه با سبزیجات ، گیاهان مختلف ، لوبیا سبز مصرف می شود. همچنین با صدف صدف یا سویا و یک قطره شربت شیرین کمی سرخ می شود.
گام 2
پنیر دلمه (پنیر دلمه) ، همانطور که در غرب نامیده می شود ، توده ای از کشک گرانول است که با خامه مخلوط شده و در قالب فشرده می شود. در حقیقت ، پنیر کوک بیشتر از پنیر است ، بنابراین حتی با محدودترین رژیم های غذایی نیز مجاز به خوردن آن است. محتوای چربی پنیر دلمه از 0 تا 9 درصد است ، در حالی که فقط 155 کیلو کالری دارد. پنیر خامه ای پروتئین دار برای حفظ تناسب اندام و همچنین افرادی که لاغر می شوند به ورزشکاران توصیه می شود. علاوه بر این ، می توان آن را حتی در شب به عنوان یک غذای مستقل میل کرد یا به سالاد سبزیجات اضافه کرد.
مرحله 3
پنیر گودت حدود 7٪ چربی دارد. طعم آن مانند پنیر سفت گودا است ، اما با طعم نرم تری. پنیر گودت غنی از کلسیم است و به راحتی قابل هضم است.
مرحله 4
پنیر چچیل که سرزمین مادری آن ارمنستان است ، متعلق به انواع رژیمی پنیر با محتوای چربی حدود 5-10٪ است. پنیر به صورت نخ های بلندی تولید می شود که به صورت گلوله درمی آیند یا بافته می شوند. چچیل مجاز است تحت بسیاری از رژیم های غذایی ، به عنوان مثال ، رژیم های دوکان و پروتاسوف مصرف شود. بیشتر اوقات به عنوان یک غذای جداگانه خورده می شود ، اما همچنین به سالاد یا پیش غذا اضافه می شود.
مرحله 5
پنیر ریکوتای ایتالیا در بسیاری از غذاهای ملی گنجانده شده است. در ایتالیا همیشه به عنوان صبحانه سرو می شود. برخلاف سایر پنیرها ، ریکوتا از شیر ساخته نمی شود بلکه از کشک حاصل از فشار دادن پنیرهای دیگر تهیه می شود. این پنیر حاوی حدود 13٪ چربی و تنها 49 کیلوکالری است. در مقایسه با انواع دیگر پنیر ، ریکوتا دارای محتوای کم نمک سودمند در برابر ارزش غذایی بالا و وجود ویتامین های حیاتی و عناصر میکرو است. همچنین منبع آمینو اسید متیونین ، محافظ کبدی است که سلول های کبدی را بازیابی می کند. پنیر ریکوتا نرم و لطیف است. می توان آن را روی یک ترقه پهن کرد ، به سالاد سبزیجات یا میوه اضافه کرد یا با سیب زمینی سرو کرد.
مرحله 6
انواع کم چرب شامل پنیرهایی با محتوای چربی کمتر از 20٪ است. علاوه بر موارد ذکر شده ، این لیست شامل پنیر فتا ، پنیر فتا سبک ، موزارلا ، پنیر آبی دور ، پنیر کمبرت فرانسوی و پنیر اولترمانی فنلاندی نیز می باشد.
