ماهی تن بسیار شبیه ماهی خال مخالی است و حاوی مقدار زیادی مواد مغذی است. در فروشگاه ها اغلب به صورت فیله یا استیک فروخته می شود. از تن ماهی تازه می توان برای تهیه غذاهای عجیب و غریب متناسب با دستور العمل های غذاهای اروپایی استفاده کرد.
لازم است
-
- برای اولین دستور العمل:
- استیک ماهی؛
- سیر؛
- نعناع
- جعفری؛
- آب لیمو؛
- سرکه شراب قرمز؛
- روغن زیتون؛
- روغن سبزیجات؛
- نمک؛
- فلفل.
- برای دستور دوم:
- فیله ماهی تن؛
- اهک؛
- فلفل قرمز آسیاب شده؛
- نمک؛
- تند؛
- پیاز قرمز.
- برای دستور سوم:
- فیله ماهی تن؛
- سس سویا؛
- عسل؛
- سرکه بازامیک؛
- خردل دیژون؛
- آووکادو
- گوجه فرنگیها؛
- سالاد فريز
- تخم بلدرچین؛
- خاویار قرمز
دستورالعمل ها
مرحله 1
با تهیه ماهی تازه با سس نعنا مهمانان را غافلگیر کنید. با تهیه سس شروع کنید. 2 حبه سیر را پوست گرفته و درشت خرد کنید. 50 گرم نعناع و به همان میزان جعفری را خرد کنید.
گام 2
گیاهان را با سیر ترکیب کرده و با مخلوط کن پوره کنید. 3 قاشق غذاخوری آب لیمو و 1 قاشق غذاخوری سرکه شراب قرمز اضافه کنید. 50 گرم روغن زیتون را داخل پوره ریخته و تمام مواد را کاملاً مخلوط کنید.
مرحله 3
6 استیک ماهی بردارید ، نمک و فلفل را مزه دار کنید. یک تابه بزرگ را روی حرارت زیاد گرم کنید و 4 قاشق غذاخوری روغن نباتی به آن اضافه کنید. استیک ها را به مدت 3 دقیقه از هر طرف با حرارت متوسط سرخ کنید. ماهی پخته شده را روی ظرف بریزید و روی سس نعناع بریزید.
مرحله 4
با ماهی تازه یک سوپ شور تهیه کنید. 700 گرم آب در قابلمه بریزید ، جوش بیاید و 400 گرم ماهی تن خرد شده را کم کنید. آبگوشت را به مدت 15 دقیقه با حرارت کم بپزید. هر از گاهی کف آن را کم کنید.
مرحله 5
آب نصف آهک را به یک قابلمه اضافه کنید ، فلفل قرمز و نمک را مزه دار کنید ، 1 گرم فلفل قرمز اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید. 7 دقیقه دیگر با حرارت ملایم بپزید. سپس سوپ را در کاسه ها بریزید ، پیاز قرمز و قطعات کوچک آهک را بپاشید.
مرحله 6
یک سالاد تن ماهی خام درست کنید. برای تهیه پانسمان ، 150 گرم سس سویا ، 50 گرم عسل ، 50 گرم سرکه بالزامیک و همان مقدار خردل دیژون را در یک کاسه جداگانه مخلوط کنید.
مرحله 7
200 گرم فیله ماهی و 150 گرم آووکادو مصرف کنید. 3 گوجه فرنگی کوچک را با آب جوش سوزانده ، پوست آنها را گرفته و دانه ها را خارج کنید. ماهی تن ، آووکادو و گوجه فرنگی را به صورت مکعب برش داده و به صورت لایه لایه در یک کاسه سالاد مقداری مرتب کرده و روی هر لایه را با سس پوشانید. ظرف را با دو برگ سالاد فریزی ، نصف تخم مرغ بلدرچین آب پز شده تزئین کنید ، در وسط آن ، به جای زرده ، خاویار قرمز تعبیه شده است.
