تقریباً هر خانم خانه دار دارچین در آشپزخانه دارد. این به طور فعال در پخت و پز به عنوان یک چاشنی معطر استفاده می شود. اما همه از خواص مفید این ادویه جالبی اطلاع ندارند.
اطلاعات عمومی در مورد دارچین
دارچین یکی از خانواده درختان لور همیشه سبز است. این یک گیاه گرمسیری است که آب و هوای گرم و مرطوب را دوست دارد. در جنوب هند ، سریلانکا ، ماداگاسکار ، مناطق گرمسیری آسیا و سیشل می روید.
دارچین دو نوع اصلی دارد: دارچین سیلان و کاسیا. در طب عامیانه رایج و مفید ادویه سیلان است. کاسیا (دارچین چینی) بومی جنوب چین است. از نظر کیفیت کمی پایین تر از سیلان است و یک مرتبه نیز ارزان تر است.
دارچین سیلان طعم شیرین و رایحه لطیف تری دارد. کاسیا دارای طعم تندتر و عطر روشن تری است.
علاوه بر تفاوت در طعم و رایحه ، دارچین سیلان حاوی حدود 1000 برابر كمترین ترکیب است. این یک کیفیت مهم است زیرا کومارین برای کلیه ها و کبد کاملاً سمی است و در صورت مصرف زیاد ، حتی می تواند برای سلامتی مضر باشد.
گرانترین و با کیفیت ترین دارچین در سریلانکا کشت می شود. او عطر و طعم شیرین و تندی دارد و طعم مطبوعی دارد.
قبل از فروش و فرآوری ، دارچین حداقل به مدت دو سال رشد می کند ، سپس پوست درخت را می برند و خشک می کنند. در فروش ، دارچین طبیعی به صورت لوله های پیچ خورده ارائه می شود.
فواید دارچین
دارچین یک گیاه منحصر به فرد است و فواید زیادی برای سلامتی دارد. مصرف عصاره دارچین روزانه سطح قند خون را کاهش می دهد. این جایگزین داروهای اجباری نخواهد شد ، اما زندگی افراد دیابتی نوع 2 را آسان تر می کند.
به دلیل توانایی آن در کاهش تشکیل پلاک های کلسترول در دیواره رگ های خونی ، دارچین یک محرک مغز عالی محسوب می شود. با افزودن آن به فهرست ، می توانید خطر سکته مغزی و سکته قلبی را کاهش دهید.
دارچین کمک کننده خوبی برای کسانی است که می خواهند لاغر شوند. افزودن یک قاشق غذاخوری عصاره دارچین به یک وعده غذایی باعث بهبود هضم غذا شده و متابولیسم بدن را کمی تسریع می کند.
همچنین استفاده از این چاشنی تأثیر مثبتی بر گردش خون دارد.
استفاده از روغن ضروری دارچین بسیار مفید است. روغن طبیعی گیاه دارای خواص ضد ویروسی ، ضد باکتریایی و ضد عفونی کنندگی عالی است.
دارچین حاوی آنتی اکسیدان و فلاونوئید است ، بنابراین خوردن یک قاشق عسل با دارچین در صبح برای تقویت سیستم ایمنی بدن بسیار مفید است. گزینه کلاسیک حل کردن آنها در یک لیوان شیر گرم است.
در فصل سرما ، تمیز کردن مرطوب با افزودن چند قطره روغن دارچین به آب ضروری است. بنابراین ، شما نه تنها یک جلسه رایحه درمانی انجام می دهید ، بلکه اتاق را ضد عفونی می کنید.
برای افرادی که از بیماری های قارچی پا رنج می برند ، انجام حمام با روغن دارچین ارزش دارد.
همچنین ، از روغن دارچین برای درمان آکنه ، کولیت ، نفخ شکم ، سرماخوردگی و به عنوان مسکن خفیف درد برای روماتیسم استفاده می شود.
دارچین برای دانش آموزان و دانش آموزان بسیار مفید است. مصرف دو نیشگون کوچک از این ادویه در روز تأثیر مثبتی بر تمرکز ، بهبود حافظه ، کاهش خستگی و تقویت بینایی دارد.
بسیاری از محصولات بهداشت دهان و دندان حاوی روغن ضروری دارچین هستند. این به دلیل این واقعیت است که گیاه دارای خواص ضد باکتری فعال است و به بهبود لثه و رفع بوی بد دهان کمک می کند.
همچنین ، دارچین یک داروی ضد تبخیر قوی است. جای تعجب نیست که بسیاری از داروهای ضد بارداری رایحه اصلی دارچین دارند.
دارچین علاوه بر خاصیت دارویی ، از سایر خصوصیات مفید نیز برخوردار است. به عنوان مثال ، یک ماده دفع کننده عالی برای حشرات (مورچه ها ، پشه ها ، پروانه ها) است.برای این کار لازم است چند قطره روغن دارچین به مکانهای اصلی تجمع حشرات بمالید و "مهمانان غیر منتظره" خانه را ترک کنند.
در کارهای خانه ، یک چوب دارچین به حفظ بوی تازه و مطبوع در یخچال کمک می کند.
موارد منع مصرف دارچین
مانند هر گیاه دیگر ، دارچین دارای تعدادی موارد منع مصرف است.
دارچین برای استفاده توصیه نمی شود:
- با عدم تحمل فردی
- استفاده از دارچین در دوران بارداری کاملاً ممنوع است ، زیرا می تواند باعث انقباضات رحمی شود.
- هنگام شیردهی
- در بیماری های حاد دستگاه گوارش.
تاکنون ، نسبت و دوزهای دقیق مصرف بی خطر دارچین وجود ندارد. با این حال ، در نتیجه آزمایشات انجام شده ، دانشمندان توصیه می کنند بیش از 3-5 گرم ادویه در روز مصرف نکنید.
مصرف بیش از 6 گرم دارچین در روز کاملاً منع مصرف دارد. کومارین که در مقادیر زیاد بخشی از گیاه است ، برای کبد بسیار سمی است.
افراد مبتلا به بیماری های آلرژیک باید توجه داشته باشند که دارچین منظم می تواند باعث ایجاد بثورات و قرمزی در برخی افراد شود.
کاربرد دارچین
دارچین بیشتر در آشپزی استفاده می شود. به کالاهای پخته شده ، شکلات ، گوشت و نوشیدنی اضافه می شود. دارچین به خوبی با ادویه های دیگر سازگار است: هل ، میخک ، گشنیز ، فلفل سیاه.
در علم زیبایی ، از دارچین به عنوان عطری برای تولید ژل های دوش ، محصولات تقویت کننده مو ، عطر ، صابون و سایر محصولات استفاده می شود.
روغن ضروری دارچین در خانه و داروهای محلی برای مصارف آرایشی و بهداشتی و خانگی استفاده می شود.
همچنین ، روغن دارچین به طور گسترده ای در رایحه درمانی و آیورودا استفاده می شود.
برای اهداف تبلیغاتی ، فروشگاه های بزرگ مواد غذایی با عطرهای دارچین محل را مزه دار می کنند. با نفس کشیدن در رایحه دلپذیر و "خوش طعم" دارچین ، مشتریان احساس گرما ، جشن و آرامش می کنند ، روحیه آنها بهتر می شود و اشتهای آنها افزایش می یابد. در نتیجه ، مردم با فعالیت بیشتری خرید می کنند.
حقایق جالب در مورد دارچین
دارچین یکی از ادویه های بسیار قدیمی است. اولین موارد ذکر شده مربوط به 2800 سال قبل از میلاد است. علاوه بر نسخه های خطی قدیمی ، دارچین در عهد عتیق نیز نوشته شده است.
جالب اینجاست که در مصر باستان ادویه جات بسیار محبوب بوده و بسیار گران بودند. به عنوان مثال ، قیمت دارچین همان نقره با کیفیت است.
در خانه های متمول و نجیب ، دارچین به شراب و دسرها اضافه می شد. و کاهنان آن را برای مومیایی کردن به مخلوط اضافه کردند.
ارزش دارچین غیر قابل انکار است ، بنابراین از استفاده از این ادویه خوشمزه لذت ببرید. آن را به دستورهای خانگی خود اضافه کنید و از آن به صورت دارویی و پیشگیری استفاده کنید.
