گوشت یک محصول نسبتاً رایج است که توسط یک فرد معمولی مصرف می شود. البته نه تنها فواید ، بلکه مضرات گوشت با استفاده مداوم نیز اثبات شده است.
از زمان های بسیار قدیم ، گوشت منبع اصلی تغذیه بوده و بدن را با مواد مغذی مختلف لازم برای فعالیت طبیعی انسان غنی می کند. بنابراین ، یکی از اولین مشاغل انسان باستان شکار و به دنبال آن تهیه گوشت حیوانات (شکار ، گوشت خوک ، گوشت گاو ، گوشت اسب ، گوشت خرگوش و …) بود.
حتی تنوع مدرن محصولات غذایی نیز دلیلی برای قطع گوشت در فرد نشده است. فواید و مضرات هنوز یک موضوع بحث برانگیز است ، زیرا هر محقق یا پزشکی دیدگاه خاص خود را دارد ، که توسط واقعیت های علمی پشتیبانی می شود.
البته ، فواید اصلی گوشت منبع پروتئینی بودن آن است که به نوبه خود عملکرد دوباره پر کردن انرژی را برآورده می کند و همچنین نیازهای کلان و ریز مغذی (غنی سازی با آهن ، روی) انسان را دوباره پر می کند. اما فواید و مضرات گوشت تا حد زیادی به منشا و تنوع آن بستگی دارد.
به عنوان مثال ، گوشت خوک حاوی ویتامین های گروه B ، آهن ، روی است ، اما بسیاری از آنها گوشت خوک را گوشت ناپاک می دانند ، زیرا این حیوان همه چیز خوار است و از نظر غذایی کم مصرف است. گوشت گاو اسید کلریدریک را که دلیل اسیدیته در روده است خنثی می کند. اما مضرات گوشت در این واقعیت نهفته است که حیوانات دائماً واکسینه می شوند ، آنتی بیوتیک های مختلفی به آنها تزریق می شود ، که البته نه تنها به شیر ، بلکه به تمام قسمت های بدن حیوان ، به ویژه گوشت وارد می شود. از فواید گوشت بره مقدار ویتامین B ، پتاسیم ، آهن ، ید ، منیزیم است. اما مصرف گوشت برای افراد مبتلا به اختلالات سیستم اسکلتی عضلانی و بیماری های استخوان و مفاصل توصیه نمی شود ، زیرا سطح استخوان های قوچ "غنی" از باکتری است که به توسعه آرتروز و آرتروز کمک می کند. گوشت خرگوش ذخیره ای از ویتامین های B و C و همچنین مواد معدنی مختلف (اسید نیکوتینیک ، منگنز ، روی ، فسفر ، آهن ، کبالت و غیره) است. کالری کم این محصول باعث می شود حتی برای افرادی که به دلیل چربی زیاد از خوردن گوشت خودداری می کنند ، در فهرست قرار گیرد.
اما ضرر این گونه این است که دارای بازهای پورین است که بعداً در بدن به اسید اوریک تبدیل می شود. کاهش محتوای پایه های مضر با عملیات حرارتی طولانی مدت ، تغییر سیستماتیک آب امکان پذیر است. گوشت مرغ سرشار از ویتامین های A ، B و E است ، حاوی چربی زیادی نیست. اما مرغ مانند گاو به صورت دوره ای واکسینه می شود و هورمون ها و آنتی بیوتیک های مختلفی به آن تزریق می شود تا روند رشد را تسریع کند.
به عنوان یک قاعده ، بسیاری از مردم نمی توانند بدون گوشت زندگی کنند. به آنها توصیه می شود مصرف و حجم گوشت خورده شده روزانه را کاهش دهند. توصیه می شود محصولات گوشتی را با غذاهای گیاهی ترکیب کنید ، زیرا در این مورد درک و جذب بدن بهبود می یابد. به عنوان یک آزمایش ، می توانید سعی کنید گوشت را حداقل هفته ای یک بار کاملا کنار بگذارید. تأثیر مثبت آن تخلیه بدن از یک محصول غذایی نسبتاً سنگین است.
اغلب اوقات ، آسیب گوشت با فرآوری نامناسب آن مرتبط است. به عنوان مثال ، در حین پخت و پز ، مواد مضر در آبگوشت باقی می مانند که بر وضعیت بدن انسان تأثیر سو می گذارد. گوشت سرخ شده را می توان به ندرت مصرف کرد ، زیرا عناصر مضر دارای ماده سرطان زا در پوسته ترد حاصل از آن تجمع می یابند ، که با گرم شدن روغن ظاهر می شوند. بهترین گزینه ها برای تهیه غذاهای گوشتی تهیه خورشت ، جوش یا پخت با استفاده از محصولات با کیفیت است. از مقدار گوشتی که می خورید زیاده روی نکنید تا در آینده به بدن شما آسیب نرساند.
