اسفناج یک میهمان نادر روی میزهای روسیه است. با این حال ، موضوع محبوبیت آن یک پدیده موقتی است. در قرن بیست و یکم ، طعم و فواید اسفناج در بسیاری از کشورهای جهان قدردانی می شود. به عنوان مثال ، در فرانسه ، خوراک خوارها او را "پادشاه سبزیجات" صدا می کنند و یک لقب بلند را از اعرابی که قرن هاست آن را پرورش می دهند ، وام می گیرند. بنابراین زمان سلطنت اسفناج در غذاهای داخلی دور نیست و تنوع و سلامت آن را بیش از پیش می کند.
طعم و مزه خنثی است - نتیجه حداکثر است
این سبزیجات (که بیشتر شبیه گیاهان است) طعم وسواسی ندارد: برای خنک کردن سایر مواد استفاده می شود. با این حال ، این مانع از این نمی شود که اسفناج به بدن انسان سود زیادی برساند ، و انرژی و انرژی حیاتی به بدن می بخشد. به این دلیل که حاوی مقدار قابل توجهی مواد مغذی از جمله اسیدهای چرب اشباع و اشباع نشده ، نشاسته و فیبر است. علاوه بر این ، اسفناج را می توان یک ماده غذایی کامل دانست ، زیرا حاوی نه تنها کربوهیدرات ، بلکه پروتئین و چربی است. فواید اسفناج همچنین در کم کالری بودن آن است که برای کسانی که از سبک زندگی فعال حمایت می کنند بسیار مهم است.
ترکیب معدنی اسفناج حتی برای متخصصان تغذیه باتجربه نیز چشمگیر است. اینها آهن ، سلنیوم ، پتاسیم ، مس ، سدیم ، روی ، کلسیم ، فسفر ، ید و بسیاری دیگر از اجزای سلامتی انسان هستند. با تشکر از چنین ترکیب غنی ، اسفناج گسترده ترین طیف اثرات مفید را دارد: این ماده برای بیمارانی که از بیماری های چشم ، سیستم قلبی عروقی ، دستگاه ادراری و دستگاه گوارش رنج می برند ، نشان داده شده است. همچنین برای بیمارانی که مقدار هموگلوبین کمی در خون دارند و برای کسانی که اختلالات متابولیکی دارند استفاده از آن در غذا توصیه می شود.
در برابر سرطان
اسفناج دارای یک کیفیت ارزشمندتر است که حتی توسط طب رسمی نیز شناخته شده است. این یک محتوای رکورددار آنتی اکسیدان است ، به همین دلیل برای بیماران سرطانی که تحت پرتودرمانی و شیمی درمانی قرار گرفته اند تجویز می شود. علاوه بر این ، یک نظر در جامعه علمی وجود دارد که با حمایت نتایج آزمایش های متعدد ، مصرف منظم اسفناج در غذا ابزاری موثر در پیشگیری از تومورهای سرطانی است. خوردن اسفناج همراه با یک لقمه گوشت سرخ شده از اهمیت ویژه ای برخوردار است: واقعیت این است که مواد موجود در این سبزی اثرات مضر مواد سرطان زا را که در طی فرآیند سرخ شدن به مقدار زیاد تشکیل می شوند و باعث سرطان روده می شوند ، خنثی می کنند.
رژیم غذایی کودکان
اسفناج یکی از عناصر مهم و سالم غذای کودک است. ویتامین A که با آن بسیار اشباع شده است ، به جلوگیری از ایجاد راشیتیسم کمک می کند. و فیبر موجود در ترکیب آن به سرعت کودک را از یبوست خلاص می کند.
البته ، همه کودکان "بدون جنگ" آماده خوردن سبزیجات کاملاً بی مزه نیستند. با این وجود مصرف اسفناج تازه ضروری نیست. این سبزی شگفت انگیز حتی در طی عملیات حرارتی نیز خواص مفید خود را از دست نمی دهد ، بنابراین می توان آن را به غذای مورد علاقه کودک دمدمی مزاج اضافه کرد.
با این حال ، یک محدودیت مهم نیز در استفاده از اسفناج ، به ویژه در کودکی وجود دارد. این ماده با محتوای بالای اسید اگزالیک همراه است که به دفع کلسیم از بدن کمک می کند. به دلیل همین خاصیت ، اسفناج باید به مقدار محدود مصرف شود و نباید با غذاهای حاوی کلسیم ترکیب شود.
از همه جنبه های دیگر ، فواید اسفناج یک واقعیت کاملاً اثبات شده علمی است که باید هنگام تهیه رژیم غذایی در ذهن داشته باشید.
