گوشت گوشت تند و پر از اسفناج ، بادام و کشمش یک غذای خوشمزه ، راضی کننده و بسیار زیبا است که متناسب با هر میز جشن است. این رول به دلیل رایحه فراموش نشدنی رزماری ، اسفناج و سیر خودنمایی می کند. اما فضای سبز به همین جا ختم نمی شود. پیشنهاد می شود این غذا را با "کره جعفری" سرو کنید ، که البته دستور العمل آن نیز ضمیمه شده است.
لازم است
- • 1 کیلوگرم گوشت خوک (یک قطعه) ؛
- • 2 حبه سیر ؛
- • 1 قاشق چایخوری. نمک؛
- • 7 قاشق غذاخوری. من روغن آفتابگردان؛
- • 1 قاشق غذاخوری. من آب لیمو؛
- • 0.4 کیلوگرم. اسفناج
- • 1/0 کیلوگرم. کشمش
- • 2 قاشق غذاخوری. من بادام زمینی؛
- • 3 شاخه رزماری ؛
- • 1 دسته جعفری.
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت خوک را بشویید ، خشک کنید و برش دهید تا یک قطعه گوشت بلند و مسطح ایجاد شود.
گام 2
در یک کاسه ، روغن ، نمک و سیر خرد شده را مخلوط کنید. با این ماریناد (از هر طرف ممکن) یک قطعه گوشت خرد شده را کاملاً بپوشانید و بگذارید نیم ساعت بماند تا کاملاً خیس بخورد.
مرحله 3
روغن را در قابلمه ریخته و حرارت دهید. سپس اسفناج را در روغن داغ بریزید ، روی آن را با درپوش بپوشانید و آن را روی حرارت کم نگه دارید تا پژمرده شود.
مرحله 4
اسفناج را در آبکش خالی کنید و بگذارید 5-10 دقیقه بماند. در عین حال ، لازم نیست آن را خرد کنید ، در این مدت فقط باید مایعات اضافی را از بین ببرد.
مرحله 5
کشمش را داخل یک بشقاب ریخته ، آب داغ اضافه کرده و بگذارید 3-5 دقیقه بماند. سپس آب را تخلیه کنید ، و کشمش متورم را با چاقو ریز خرد کنید.
مرحله 6
کشمش خرد شده ، بادام ، اسفناج و نمک را در یک بشقاب عمیق بریزید ، مخلوط کنید تا یکدست شود و روی یک تکه گوشت خیس خورده بطور یکنواخت بمالید.
مرحله 7
رول را با دستان خود بچرخانید ، آن را یا با یک نخ ضخیم یا با اتصالات سیلیکونی بپیچید. در این حالت ، در زیر هر نخ (کراوات) باید یک شاخه کوچک رزماری بچسبانید.
مرحله 8
گوشت گوشت تشکیل شده را با اسفناج و کشمش در ظرف پخت قرار دهید ، حتماً آن را با یک درپوش بپوشانید و آن را به مدت 45 دقیقه به فر که از قبل با 180 درجه گرم شده ارسال کنید.
مرحله 9
پس از این مدت ، درب ظرف را برداشته و گوشت را 20 دقیقه دیگر بپزید ، تا پوسته قهوه ای طلایی زیبایی ایجاد شود.
مرحله 10
در حالی که رول پخته شده است ، شما باید "کره پتروشکینو" درست کنید. برای انجام این کار ، جعفری را بشویید ، با چاقو ریز خرد کنید ، در یک کاسه قرار دهید ، آب لیمو و 4 قاشق غذاخوری بریزید. من روغن را مخلوط کرده و در یخچال قرار دهید.
مرحله 11
رول تمام شده را از نخ یا کراوات آزاد کنید ، روی یک ظرف قرار دهید ، برش داده و با "کره جعفری" سرو کنید.
