کتلت یکی از غذاهایی است که می تواند دلچسب و خوشمزه باشد. اگر کتلت ها را به طور نفیس و تزئین شده زیبا سرو کنید ، می توانید مهمانان خود را با این غذا غافلگیر کنید. هر ملت دستورالعمل خاصی برای کوکوی با تاریخچه خاص خود دارد. در اوکراین ، کتلت های پولتاوا محبوبیت خاصی پیدا کرده اند ، که غذای عروسی اوکراین محسوب می شود و با سیب زمینی سرخ شده سرو می شود.
لازم است
-
- 500 گرم گوشت گاو
- گوشت خوک 50 گرم
- 3 حبه سیر ؛
- فلفل سیاه زمینی؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- یه کمی آب؛
- 3 قاشق غذاخوری قاشق خرده نان
- 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن نباتی
- 1 قاشق غذاخوری. قاشق کره
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا گوشت چرخ کرده را بپزید. گوشت گاو را بردارید. تفاله گوشت را از روی پوست پوست بگیرید ، کاملاً در زیر آب سرد جاری بشویید. گوشت آماده را به قطعات کوچک هر کدام از 40 گرم برش دهید ، دو بار از طریق چرخ گوشت پیمایش کنید. کمی آب به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و کل توده را با یک قاشق چوبی خوب مخلوط کنید.
گام 2
بیکن را بشویید ، خشک کنید ، با چاقوی تیز آن را ریز خرد کنید. گوشت چرخ کرده آماده گوشت خوک اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
مرحله 3
یک سر سیر بردارید ، آن را به صورت میخک تقسیم کنید ، هر حبه را پوست بگیرید ، با یک وسیله مخصوص آن را ریز خرد کنید یا روی رنده رنده رنده کنید. آن را با گوشت چرخ کرده حاصل مخلوط کنید ، نمک و فلفل سیاه اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. توده کتلت باید نرم و لطیف باشد ، سپس کتلت خوشمزه و آبدار خواهد بود.
مرحله 4
گوشت چرخ کرده را روی تخته برش که قبلاً با آب مرطوب شده قرار دهید. گوشت چرخ کرده را با دست تمیز به قسمت های مساوی تقسیم کنید. برای جلوگیری از چسبیدن آن به دستان ، دستان خود را با آب سرد خیس کنید. پنجه ها را به شکل بیضی شکل دهید. خرده نان را روی بشقاب یا میز بریزید. هر کتلت را به طور یکنواخت در آنها بغلتانید.
مرحله 5
یک ماهیتابه را از قبل گرم کنید ، روغن نباتی اضافه کنید. پنتی ها را در یک قابلمه از قبل گرم شده قرار داده و به مدت 10 دقیقه تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. در مراحل سرخ کردن ، مطمئن شوید که کتلت نسوزد ، آنها را به طرف دیگر برگردانید. آمادگی کتلت ها را با خلال دندان بررسی کنید ، لازم است که آب قرمز برجسته نشود ، آنها باید در برش خاکستری باشند.
مرحله 6
کتلت های آماده را روی یک بشقاب تقسیم شده قرار دهید ، با سیب زمینی سرخ شده سرو کنید و کره ذوب شده را بچرخانید.
