در آستانه کریسمس ، 6 ژانویه ، مسیحیان یک سفره جشن می چینند ، و همیشه 12 ظرف غذای عادی را روی آن می گذارند که غذای اصلی آن کوتیا (sochivo ، kolivo) است. طبق سنت ، شام با آن شروع می شود و هرکسی که پشت میز نشسته است باید حداقل یک قاشق بخورد. محصولات برای کوتیای کریسمس معانی نمادین خود را دارند: گندم نماد زندگی احیا شده ، عسل - رفاه و سلامتی ، خشخاش - رونق است. دستورالعمل سنتی این غذا از دوران باستان شناخته شده است.
لازم است
-
- 0.5 کیلوگرم گندم ؛
- 1 لیوان دانه خشخاش ؛
- 1 لیوان کشمش ؛
- 1 فنجان گردو
- 100 گرم عسل
- 500 گرم میوه خشک برای اوزوار (مجموعه).
دستورالعمل ها
مرحله 1
گندم را خوب بشویید ، قبلاً با کمی آب می کوبید تا گاو پاک شود ، اما اکنون فروشگاه غلات تمیز شده را می فروشد سپس 3-4 ساعت خیس بخورید تا زودتر بپزد. گندم را حداقل برای 2 ساعت بجوشانید تا نرم شود. دانه های تمام شده سفید مایل به سفید هستند.
گام 2
خشخاش را با آب داغ بشویید و روی آن را با آب جوش بپوشانید. وقتی خنک شد ، آب را از طریق الک تخلیه کنید و آن را در هاون خرد کنید تا شیر خشخاش ظاهر شود. دانه های کوکنار را با گندم خنک شده ترکیب کنید.
مرحله 3
آبکشی کرده و آب جوش را روی کشمش بریزید ، آب را پس از خنک شدن تخلیه کنید. مغزها را خرد کرده و در صورت تمایل سرخ کنید. هر دو را به بقیه غذا اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
مرحله 4
از میوه های خشک یک یوزوار تهیه کنید: سیب ، گلابی ، کمپوت ، فقط با مقدار میوه بیش از حد معمول ، یک نوشیدنی بسیار سالم ، که همیشه روی میز جشن کریسمس نیز وجود دارد.
مرحله 5
عسل را در 1 لیوان اوزوار خنک شده حل کرده و به کوتیا اضافه کنید. به عنوان آخرین چاره می توانید عسل را در آب جوشانده گرم حل کنید. این کار به این دلیل انجام می شود که همه محصولات بهتر از عسل اشباع شوند ، زیرا در این زمان عسل در حال حاضر غلیظ شده است. کوتیای کریسمس آماده است.
