غذای آیینی کریسمس - کوتیا لزوماً حاوی خشخاش است که نمادی از سعادت در خانواده است. اما فقط در کوتیا ریخته نمی شود ، بلکه مخصوصاً برای این کار آماده می شود. و در اینجا چند ترفند وجود دارد که کوکنار را خوش طعم و خوشبو کرده و روی دندان های خود ساییده نکنید.
لازم است
-
- خشخاش - 150-200 گرم ؛
- شکر - 100 گرم ؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
آب جوش را روی خشخاش شسته شده با آب داغ بریزید و بگذارید تا خنک شود. آب باید 2-3 انگشت آن را بپوشاند. در این مدت ، خشخاش متورم می شود و می تواند بین انگشتان شما مالیده شود. آب خنک شده را تخلیه کنید ، اما کمی بگذارید ، در غیر این صورت خشخاش خیلی خشک خواهد شد. اگر حوصله صبر کردن برای خنک شدن آب را ندارید ، می توانید خشخاش را حدود نیم ساعت بجوشانید و سپس آن را در آب سرد خنک کنید.
گام 2
سه قاشق غذاخوری دانه خشخاش را در ماکیترا قرار دهید و شروع به مالیدن کنید. اگر چنین ظروفی در دسترس نیست ، می توانید از یک قابلمه کوچک معمولی و یک خردکن چوبی استفاده کنید. پس از استخراج شیر خشخاش ، 1-2 قاشق غذاخوری شکر به ماکیترا اضافه کنید و بیشتر آسیاب کنید ، در حالی که خشخاش دوباره تیره می شود. خشخاش خوب له شده را به ظرف دیگری منتقل کرده و قسمت جدید را به همین روش چرخ کنید. این کار را تا زمانی که کل کوکنار را برای کوتیا آماده نکنید ، انجام دهید. در صورت تمایل نمک اضافه کنید.
مرحله 3
اگر نمی خواهید خشخاش را به روش قدیمی مالش دهید ، آن را چندین بار از چرخ گوشت رد کنید یا از مخلوط کن استفاده کنید. وقتی خشخاش از شیر خشخاش سفید شد ، به این معنی است که دانه های خشخاش باز شده است ، که لازم است. نیازی به افزودن شکر نیست ، کافی است وقتی همه اجزا را مخلوط کردید فقط عسل را در کوتیا بریزید.
مرحله 4
دانه های خشخاش آماده شده را با دانه های آب پز ، مغزها ، کشمش و عسل درست قبل از سرو کوتیا ترکیب کرده و خوب مخلوط کنید. می توانید دارچین به آن اضافه کنید ، این ادویه به خوبی با تمام مواد ترکیب شده و طعم کوکنار را تقویت می کند. کوتیای کریسمس به صورت سرد سرو می شود.
