کوتیا از یونانی به گندم آب پز ترجمه می شود. این چندین نام دارد: kolivo ، ochivo ، eve. این غذا را می توانید از گندم آب پز ، جو ، برنج تهیه کنید. برای شیرین کردن کوتیا ، عسل و کشمش به طور سنتی اضافه می شود. امروزه میوه های شیرین ، میوه های خشک ، مغزها ، دانه های خشخاش و حتی میوه های تازه نیز به آن اضافه می شوند.
لازم است
-
- دانه های گندم - 1 ، 5 قاشق غذاخوری.
- خشخاش - 1 قاشق غذاخوری.
- کشمش - 1 قاشق غذاخوری.
- گردو - 1 قاشق غذاخوری.
- عسل - 3-5 قاشق غذاخوری. من
دستورالعمل ها
مرحله 1
دانه های گندم را کاملاً در آب روان بشویید. آنها را در ظرف تمیز و عمیق قرار داده و با آب سرد بپوشانید. بگذارید یک شب خیس بخورند.
گام 2
صبح بعد از خیس شدن دانه های گندم ، آب را از ظرف تخلیه کنید. برای راحتی کار از الک استفاده کنید.
مرحله 3
گندم را به قابلمه منتقل کرده و 5/5 لیتر آب سرد به آن اضافه کنید.
مرحله 4
گندم را به مدت 1 ، 5-2 ساعت روی حرارت ملایم بجوشانید تا نرم شود. گندم وقتی نرم شد آماده است.
مرحله 5
فرنی گندم آب پز را خنک کنید. در حالی که گندم در حال جوشیدن است ، دانه های کوکنار را آماده کنید. آن را در یک کاسه عمیق ریخته و روی آن آب جوش بریزید. وقتی آب خشخاش سرد شد ، آن را تخلیه کنید. دانه های خشخاش را خرد کرده یا از مخلوط کن استفاده کنید.
مرحله 6
کشمش را آماده کنید. برای انجام این کار ، آن را زیر آب روان بشویید ، در یک کاسه عمیق بریزید و مانند خشخاش ، روی آن آب جوش بریزید. بگذارید دم بکشد. کشمش هنگام ورم آماده خواهد شد.
مرحله 7
اگر گردوی شما پوست کنده نیست ، پس پوست آن را بگیرید. وقتی مغزها آماده شدند ، آنها را با استفاده از مخلوط کن خرد کنید یا با چاقو ریز خرد کنید ، در غیر این صورت می توانید آنها را در هاون خرد کنید.
مرحله 8
عسل را با کمی آب جوش حل کنید. هم بزنید
مرحله 9
تمام موادی را که پخته اید به فرنی سرد گندم - دانه های خشخاش ، کشمش ، گردو و عسل اضافه کنید. کوتیا را هم بزنید.
