کوتیا یک غذای سنتی است که توسط اسلاوها برای بزرگداشت تهیه می شود. پیش از این ، این غذا اغلب در هنگام روزه بزرگ و حتی در کریسمس استفاده می شد. امروز شما می آموزید که چگونه کوتیا را به درستی بپزید.
لازم است
- - اب؛
- - ارزن ؛
- - گردوی زمینی
- - عسل؛
- - کشمش و زردآلو خشک ؛
- - کوکنار
دستورالعمل ها
مرحله 1
یک فناوری پخت و پز قدیمی وجود دارد که طبق آن شما باید از گندم کامل استفاده کنید ، نه له شده. بعضی اوقات ارزن با جو جایگزین می شد ، اما غذای حاوی این غلات خیلی خوشمزه نیست. ابتدا باید ارزن را با آب پوست بگیرید. غلات را کاملاً در آب سرد بشویید و ارزن را برای چند ساعت خیس کنید.
گام 2
سپس آب قدیمی را تخلیه کرده و آب شیرین اضافه کنید. ظرف را با ارزن روی کاشی قرار دهید. به محض دیدن آب شروع به جوشیدن می کند ، غلات را بپزید. حرارت را کم کنید و قابلمه را بپوشانید. صبر کنید تا ارزن نرم و نرم شود ، گاهی اوقات ممکن است بیش از یک ساعت طول بکشد.
مرحله 3
در طول تهیه غلات ، شما باید زردآلو خشک و کشمش را بخارپز کنید. آنها را در یک کاسه قرار دهید و آب جوش اضافه کنید. آب باید آنها را کاملاً بپوشاند. بعد ، "حمام" ترتیب دهید ، میوه خشک را با یک درب ببندید.
مرحله 4
شن ریز گندم را بررسی کنید ، اگر نرم است ، گاز را خاموش کرده و آب آن را تخلیه کنید. میوه های خشک شده را در بخار آب بریزید - آب تمام می شود. سپس کشمش و زردآلو خشک را به دانه اضافه کنید. در این کاسه گردوی آسیاب شده بریزید. ظرف را هم بزنید. در صورت تمایل عسل اضافه کنید. اجداد ما نیز خشخاش را به این غذا افزودند ، بنابراین اگر از طرفداران سنت های باستانی هستید ، این فرصت را دارید که همه کارها را طبق قوانین قدیمی انجام دهید.
