رسم است که برای کریسمس و ایام تعطیلات مقدس كوتیا یا سوچیو می پزند. اعتقاد بر این است که کوتیای غنی تر ، شیرین و غنی تر ، سال آینده بهتر خواهد بود.
لازم است
- محصولات:
- • برنج - 1 لیوان
- • عسل (مایع) - 5 قاشق غذاخوری.
- • میوه های خشک (کشمش ، زردآلو خشک) - 150 گرم
- • آجیل (گردو ، فندق) - 100 گرم
- • خشخاش - 1/3 فنجان
- • آب مخصوص برنج 250-300 میلی لیتر
دستورالعمل ها
مرحله 1
ساده ترین راه تهیه کوتیا از برنج است نه روش قدیمی از گندم. به لطف استفاده از فر روسی ، اجداد ما می توانستند گندم را برای 2-3 روز بپزند. اما کوتیای برنج از غذای سالم و نجیب کمتری برخوردار نیست ؛ علاوه بر این ، برنج بسیار سریعتر از گندم فرآوری نشده پخته می شود.
گام 2
برنج 3-4 بار کاملاً در آب خنک اندازه گیری و شسته می شود. آب باید کاملاً شفاف باشد. برنج با آب تمیز به نسبت 2 ، 5-3 قسمت آب در هر قسمت غلات ریخته می شود. بلغورهای آماده برنج را با آب ریخته و بپزید تا نرم شود.
مرحله 3
در حالی که برنج در حال جوشیدن است ، خشخاش را با آب جوش ریخته ، روی آن را می پوشانیم و می گذاریم تا حدود نیم ساعت متورم شود. باقیمانده آب کوکنار را از طریق پارچه پنیر به آرامی تخلیه کرده و با مخلوط کن آسیاب کنید تا به حالت "شیر" درآید. زردآلو و کشمش خشک شده کاملاً زیر آب روان شسته می شود ، اگر زردآلو خشک خشک باشد ، آن را به مدت 10-15 دقیقه با آب می ریزند. آب میوه های خشک شده را خشک کنید ، روی حوله بپاشید ، در حالی که زردآلوهای خشک بزرگ را می توانید با چاقو به قطعات کوچک بریزید.
مرحله 4
آجیل ها را در ماهیتابه و بدون روغن کمی گرم کنید تا رایحه مطبوع و مطبوعی پیدا شود ، سپس خنک شده و با چاقو خرد کنید. برنج ، میوه های خشک ، مغزها را کاملاً مخلوط کنید ، عسل اضافه کرده و بگذارید برای مدتی بماند. غذای سنتی برای کریسمس و Epiphany آماده است.
