پس از یک فصل موفقیت آمیز در تابستان ، باغبان ها گاهی اوقات نمی توانند با برداشت سبزیجات کنار بیایند. دستور العمل های زیادی برای ماریناد کدو سبز و کدو حلوایی وجود دارد که می توانید در خانه درست کنید. ساده ترین و خوشمزه ترین آماده سازی بن مچ پا از کدو سبز است.
لازم است
- - 1 قاشق غذاخوری. رب گوجه فرنگی؛
- - 2 کیلوگرم گوجه فرنگی ؛
- - 2 کیلوگرم فلفل دلمه ای ؛
- - 2 کیلوگرم کدو سبز؛
- - 1 لیوان شکر دانه ریز ؛
- - 1 لیوان روغن آفتابگردان ؛
- - 1 لیتر آب ؛
- - هویج 1.5 کیلوگرم ؛
- - پیاز 1 ، 5 کیلوگرم ؛
- - 3-4 حبه سیر متوسط ؛
- - نمک 1 قاشق غذاخوری ؛
- - سرکه 70٪ - 1 قاشق غذاخوری
دستورالعمل ها
مرحله 1
من می خواهم ویتامین های مفید را حفظ کنم ، حداقل زمان صرف آن کنم ، اما همچنین مهم است که جاهای خالی خوش طعم باشد و به خوبی ذخیره شود. یک دستور العمل کاملاً ساده برای سالاد "عمو بنز" از کدو سبز ارائه شده است. می توانید از آن به عنوان پانسمان در سوپ های سبزیجات ، مکمل ویتامین برای غذاهای جانبی ساده ، به عنوان پیش غذا برای یک میز جشن استفاده کنید.
گام 2
ابتدا باید قوطی و درب فلزی تهیه کنید. شیشه ها باید شیشه ای و با ظرفیت 0.5-0.7 لیتر باشد. هرچه حجم قوطی ها کمتر باشد ، قطعات بهتر حفظ می شوند. شیشه های آماده شده را روی یک حوله تمیز قرار دهید.
مرحله 3
سپس باید شروع به تهیه سبزیجات کنید. تمام اجزای لازم را کاملاً بشویید ، با حوله خشک کرده و تمیز کنید.
مرحله 4
پس از آن ، شما باید سبزیجات را خرد کنید. کدو سبز را به صورت مکعب ، گوجه فرنگی و فلفل را به صورت گوه درآورید. هویج را رنده کنید ، پیاز را به نصف حلقه برش دهید. سیر را نیز خرد کنید. می توانید از پرس سیر استفاده کنید.
مرحله 5
در قابلمه ای با حجم 10 لیتر آب بریزید ، رب گوجه فرنگی را در آن رقیق کنید ، شکر ، نمک ، روغن نباتی را اضافه کرده و بجوشانید. مخلوط حاصل باید به حالت همگن منتقل شود تا نمک و شکر حل شود.
مرحله 6
مرحله بعدی: کدو سبز را در قابلمه بریزید و 10 دقیقه زیر درب آن را بجوشانید و مرتباً هم بزنید تا سبزی ها نسوزند. سپس باید فلفل دلمه ای را اضافه کرده و 10 دقیقه دیگر بجوشانید و مدام هم بزنید.
مرحله 7
بعد از آن باید هویج اضافه کنید ، دوباره 10 دقیقه بجوشانید. پس از آن ، پیاز ، سیر و دانه های فلفل (3-4 قطعه) اضافه کنید. برای دوستداران غذاهای تند ، 1-2 غلاف فلفل تند اضافه کنید ، به صورت حلقه ای برش دهید.
مرحله 8
10 دقیقه دیگر کل مخلوط را بجوشانید ، سرکه اضافه کنید ، مخلوط کنید و در شیشه ها مرتب کنید. پس از آن ، شما باید سالاد را با درب های فلزی رول کنید.
مرحله 9
برای استریل ، شیشه ها باید روی درب ها برگردانده شده و به مدت 24 ساعت در یک پتو یا پتو ضخیم پیچیده شوند. در صورت انجام صحیح ، بن دایی کدو سبز می تواند به مدت 1-2 سال بدون مشکل ذخیره شود. بسیاری از جایهای ساده کدو سبز وجود دارد ، اما خانواده من این دستور را ترجیح می دهند.
