کدو سبز مانند قارچ شیر یک دستور العمل واقعا جالب است. کدو سبز در آب خود استریل می شود و پس از 2-3 ماه ایستادن ، شبیه قارچ شیر ترشی می شود.
لازم است
- - 3 کیلوگرم کدو سبز
- - 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری نمک
- - 6 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری شکر
- - 150 میلی لیتر روغن نباتی ،
- - 200 میلی لیتر سرکه (9 درصد) ،
- - 50 گرم شوید یا جعفری ،
- - 60 گرم سیر ،
- - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق فلفل سیاه آسیاب شده
دستورالعمل ها
مرحله 1
کدو سبز را خوب شسته پوست بگیرید. نیازی نیست که پوست آن را از کدو سبز جوان بگیرید. دانه های کدو سبز نارس را بردارید. تفاله کدو تنبل آماده شده را به مکعب های کوچک برش دهید.
گام 2
گیاهان تازه (شوید یا جعفری) را بشویید و خشک کنید ، سپس ریز خرد کنید. حبه های سیر را ریز خرد کنید (حدود 10-12 حبه). کدو سبز را با شوید ، سیر ، نمک ، شکر ، فلفل سیاه ، روغن گیاهی یا آفتابگردان و 200 میلی لیتر سرکه 9٪ جدول مخلوط کنید. ظرف را با حوله کدو سبز بپوشانید و بگذارید 3-4 ساعت در دمای اتاق بماند. در این مدت ، کدو سبز آب میوه ای آزاد می کند ، که به عنوان یک ماریناد عمل می کند.
مرحله 3
بعد از 3-4 ساعت کدو حلوایی دم کرده را با گیاهان در شیشه پخش کنید (روی آن را با درب استریل بپوشانید) ، آنها را در یک ظرف با آب قرار دهید ، به مدت 10 دقیقه استریل کنید (مدت زمان بعد از جوش آمدن آب). بعد از 10 دقیقه جوشیدن ، شیشه ها را با همان کلاهک ها پیچ کنید. شیشه ها را برگردانید ، با یک پتو بپوشانید و بگذارید تا کاملا خنک شوند.
