مانتی یکی از غذاهای مورد علاقه خانواده ماست. پختن آنها یک لذت است - وقت کم است ، اما چقدر خوشمزه هستند ، و آنها جایگزین دوره های اول و دوم می شوند! مانتی دلچسب و آبدار هم برای تعطیلات و هم برای هر روز قابل تهیه است!
لازم است
- - اجاق گاز مانتو ؛
- برای پر کردن:
- - گوشت خوک و گوشت گاو خرد شده 50/50 ، 1 کیلوگرم ؛
- - 2 هویج متوسط ؛
- - 3 پیاز متوسط ؛
- - 3-4 سیب زمینی متوسط ؛
- - نمک ، فلفل سیاه و قرمز ، هاپ سانلیلی.
- برای آزمون:
- - 1-2 لیوان آب جوشانده در دمای اتاق ؛
- - 1 تخم مرغ
- - 500-1000 گرم آرد ؛
- - نمک.
- برای سس:
- - سس مایونز ، سس گوجه فرنگی.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا فیلینگ را برای مانتی آماده می کنیم. شما می توانید گوشت چرخ کرده آماده "خانه" را خریداری کنید ، فقط شامل گوشت خوک و گوشت گاو است. و می توانید خودتان این کار را با پیمایش دو نوع گوشت از طریق چرخ گوشت ، به نسبت مساوی ، انجام دهید. گوشت چرخ کرده را در یک کاسه بزرگ قرار دهید تا مخلوط شدن راحت باشد. هویج ها را بشویید ، پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید ، به اندازه متوسط ، به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. پیاز را پوست بگیرید ، ریز خرد کنید و همچنین آن را به گوشت چرخ کرده بفرستید. سیب زمینی ها را بشویید ، پوست بگیرید و به صورت مکعب خرد کنید ، مانند هویج. ما در آب شستشو می دهیم ، از یک صافی عبور می کنیم تا از شر آب خلاص شود و آن را به یک کاسه با گوشت چرخ کرده می فرستیم. نمک ، فلفل ، رازک آفتابگردان را اضافه کنید تا مزه دار شود و همه چیز را به خوبی در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.
گام 2
پختن خمیر. یک کاسه بردارید ، 1-2 فنجان آب جوشیده ، دمای اتاق ، نمک را با مزه بریزید ، 1 تخم مرغ اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید و آرد را در قسمت های کوچک اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید. خمیر باید نرم باشد و نباید به دستان شما بچسبد. وقتی خمیر آماده شد ، آن را با حوله بپوشانید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند.
مرحله 3
ما تمام خمیر را روی تخته برش خمیر پهن می کنیم ، آن را به 3-4 قسمت تقسیم می کنیم ، یکی از آنها را می گذاریم ، بقیه را به ظرف می فرستیم و با حوله می پوشانیم تا پاره نشود. ما بقیه را به یک ورق ، ضخامت 0.5 میلی لیتر ، و به مربع هایی با اندازه متوسط ، 6 * 6 سانتی متر برش می دهیم. 9-12 مربع از یک ورقه بیرون می آید. ما پر کردن مانتی را روی آنها 2-3 قاشق غذاخوری می چینیم و با یک مثلث ، یک پاکت یا یک گل رز مجسمه می کنیم.
مرحله 4
سس پخت و پز برای مانتی: سس مایونز و سس گوجه فرنگی را به نسبت مساوی در یک کاسه ترکیب کرده و مخلوط کنید.
مرحله 5
اجاق گاز مانتو را روی آتش قرار می دهیم ، هر ورقه مانتو را با روغن آفتابگردان می پوشانیم. با مجسمه سازی مانتی ، آنها را درون قابلمه مانتو می گذاریم و فاصله کمی از آنها را می گذاریم تا به هم نچسبند. آن را بپزید تا 30-40 دقیقه با حرارت ملایم نرم شود. همانطور که آماده شد ، آن را در یک ظرف جداگانه بیرون آورده ، با روغن می پوشانیم ، و قسمت های زیر خمیر را مجسمه می کنیم. وقتی همه مانتی آماده شد ، آن را روی یک بشقاب بگذارید ، و می توانید آن را با گیاهان تزئین کنید. مانتی آماده است!
