چه چیزی می تواند خوشمزه تر از کالاهای تازه پخته شده خانگی باشد؟ کیک ها ، کیک ها و رولت های مخصوص تعطیلات واقعاً به مهارت آشپزی جدی احتیاج ندارند ، اما مطمئناً خانه و مهمانان شما را به وجد می آورند.
کیک عسلی
- 4 فنجان آرد
- 1 فنجان شکر دانه ریز و 200 گرم شکر دانه ریز برای خامه
- 3 عدد تخم مرغ
- 2 قاشق غذاخوری قاشق عسل مایع
- 1/2 قاشق چای خوری جوش شیرین
- 400 گرم خامه ترش
آماده سازی:
- یک لیوان شکر و عسل را در قابلمه بریزید ، سپس روی حرارت متوسط ذوب کنید تا شکر کاملا حل شود. آن را از روی حرارت برداشته و بگذارید کمی خنک شود.
- تخمها را یکی یکی اضافه کنید و بعد از هر کدام را هم بزنید. جوش شیرین را اضافه کنید و قابلمه را به آتش برگردانید. بجوشانید و در حین هم زدن آرد را هم بزنید.
- قابلمه را از اجاق برداشته و خمیر را ورز دهید. آن را روی کاغذ روغنی حلقه حلقه کنید ، 5 کیک نازک را در فر که با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده بپزید. کیک ها به اندازه کافی سریع پخته می شوند ، بنابراین فر را با دقت تماشا کنید.
- کیک های آماده را به اندازه فرم تقسیم شده یا در امتداد کانتور بشقاب برش دهید تا یکنواخت شوند. قلمه ها را خرد کرده و کنار بگذارید - برای تزئین مفید خواهند بود.
- برای خامه ، خامه ترش و 200 گرم شکر را با لیسک بزنید. کیک ها را پخش کنید ، روی آن را با خرده های کنار گذاشته تزئین کنید. چند ساعت در یخچال قرار دهید.
کیک اسفنجی هوا با خامه فرم گرفته
- 6 تخم مرغ
- 125 گرم شکر دانه ریز
- 60 گرم آرد
- نشاسته سیب زمینی 60 گرم
- 2 فنجان خامه ، 33-35٪ چربی
- پوست لیمو رنده شده
- میوه های کنسرو شده برای تزئین (اختیاری)
آماده سازی:
- زرده ها را از سفیده ها جدا کنید ، سفیدها را با استفاده از همزن با ضمیمه ویسک بزنید. شکر دانه ریز اضافه کنید و دوباره کف آن را بزنید.
- در یک کاسه جداگانه ، زرده ها ، پوست لیمو ، آرد و نشاسته را با هم هم بزنید. کف پروتئین را اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید. قالب را با کره چرب کنید ، آرد بپاشید و خمیر را بیرون بریزید.
- آن را در فر که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید و آن را بپزید تا بیسکویت آماده شود - 10 - 15 دقیقه. در این زمان خامه خنک شده را با استفاده از همزن بزنید تا به قله های قوی برسد و 1 قاشق چای خوری شکر دانه ریز اضافه کنید.
- بیسکویت را به 2 کیک بریزید ، روی آن را با کمی خامه (یا مربا) لایه کنید. قسمت بالایی و کناری آن را با مقدار زیادی کرم بپوشانید ، مقداری از خامه را داخل یک قرنیه قرار داده و روی سطح کیک "گل رز" درست کنید. در صورت تمایل کیک را با میوه کنسرو تزئین کنید. تا زمان سرو در یخچال قرار دهید.
رول شیر تغلیظ شده
- 1 فنجان آرد
- 1 قوطی شیر تغلیظ شده
- 2 عدد تخم مرغ
- 1 قاشق چایخوری جوش شیرین
- مربا یا مربا غلیظ
- شکر پودر شده
آماده سازی:
- شیر و تخم مرغ غلیظ شده را با همزن بزنید تا یکدست شود. جوش شیرین و آرد گندم الک شده را اضافه کنید. دوباره با همزن با سرعت کم بزنید.
- یک ورق کاغذ پخت را در یک قالب پخت یا به شکل مستطیل قرار دهید ، با روغن نباتی مسواک بزنید و خمیر را روی آن پخش کنید. قسمت بالا را با کفگیر سیلیکونی صاف کنید.
- آن را در فر از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید و آن را بپزید تا بیسکویت پخته شود. یک بیسکویت گرم را با مربا چرب کنید و به آرامی رول کنید. روی آن را با مقدار زیادی پودر قند بپاشید.
کیک شکلاتی با آجیل
- 300 گرم شکلات تلخ
- 300 گرم گردو (پوسته پوسته شده)
- 250 گرم کره
- 200 گرم شکر کاستر یا شکر مایع
- 4 تخم مرغ بزرگ
- خامه فرم گرفته و شکلات رنده شده برای تزیین
آماده سازی:
- شکلات را به قطعات تقسیم کرده و در چندین پاس در مایکروویو ذوب کنید. کره نرم و شکر دانه ریز را با همزن بزنید تا توده هوا شود
- بدون قطع شلاق ، زرده ها را یک به یک اضافه کنید و سپس گردوها را که به صورت خرده خرد شده اضافه کنید ، کمی شکلات خنک شده و سفیده را با یک نمک زده شده اضافه کنید. هم بزنید
- آن را در ظرفی که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار دهید و در فر از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 35 دقیقه بپزید. کیک آماده شده را خنک کنید ، با خامه فرم گرفته و شکلات خلال شده تزئین کنید.
