دارچین معطر به دلیل طعم شیرین و "گرم" آن معروف است. خواص آشپزی و دارویی آن از زمان کتاب مقدس شناخته شده است. دارچین به طور گسترده ای در طب سنتی هند شناخته شده است - Ayuverde ، این ماده توسط درمانگران چینی استفاده می شود ، این دارو برای بیماران در قرون وسطی اروپا درمان می شود. امروزه بسیاری از خواص مفید ادویه توسط دانشمندان تأیید می شود.
ارزش غذایی دارچین
دارچین ادویه ای نیست که در مقادیر زیاد مصرف شود ، بنابراین حداکثر قسمت آن مانند معمول در نظر گرفته نمی شود - 100 گرم و بیش از 1 قاشق چای خوری ، یعنی حدود 5 گرم پودر. این دوز حاوی حدود 0.33 میلی گرم منگنز ، 0.76 میلی گرم آهن و 24.56 میلی گرم کلسیم است. همچنین حاوی دوز بسیار خوبی از ویتامین A ، نیاسین ، اسید پانتوتنیک و پیریدوکسین است. میزان کالری دارچین 25 کالری در هر 10 گرم است. آنچه برای خواص دارویی ادویه نیز مهم است ، حدود 2 گرم فیبر غذایی ارزشمند در یک قاشق چای خوری وجود دارد. طعم و مزه شدید ادویه و رایحه خاص آن به دلیل محتوای سینامالدئید در ادویه است ، همان آلدئید موجود در روغن ضروری دارچین است.
پودر دارچین از پوست خشک شده درخت دارچین بدست می آید. بعضی اوقات تکه های پوست خود را درون ظروف قرار می دهند ، که پس از خشک شدن ، در لوله ها حلقه می شوند ، در دستور العمل های آشپزی به آنها چوب چوب می گویند.
فواید دارچین برای سلامتی
مواد فعال موجود در دارچین دارای خاصیت آنتی اکسیدانی ، ضد دیابت ، ضد عفونی کننده ، بی حس کننده موضعی ، ضد التهاب و تحریک کننده هستند. سینامالدئید موجود در ادویه از جمع شدن پلاکت در داخل رگ های خونی جلوگیری می کند و بنابراین به جلوگیری از سکته ، بیماری شریانی محیطی و بیماری عروق کرونر قلب کمک می کند.
دارچین یا کاسیا چینی ، بیشتر تند و دباغ است ، اما کمتر معطر است. فواید آن برای سلامتی با دارچین سیلان متفاوت است.
برخی مطالعات نشان داده اند که دارچین آسیاب شده دارای خواصی است که به بدن در مقاومت به انسولین کمک می کند ، به همین دلیل این ادویه برای تنظیم سطح قند خون در دیابت نوع II استفاده شده است.
دارچین با شرکت در فرآیند هضم غذا به طور قابل توجهی ناراحتی مربوط به نفخ شکم را کاهش می دهد. ادویه آسیاب شده با اجازه دادن به آب میوه های معده باعث از بین رفتن باکتری ها و التیام عفونت های دستگاه گوارش می شود. برای ناراحتی معده یا گرفتگی معده ، نوشیدن یک فنجان چای که با پوست دارچین تزریق شده کافی است تا درد را به میزان قابل توجهی کاهش دهد.
اسانس دارچین در برابر عفونت های مخمری ناشی از Candida Albicans ، Candida tropicalis و Candida krusei م effectiveثر است. با مخلوط کردن روغن اسانس دارچین حدود 1٪ با روغن حمل و نقل می توانید با عفونت های خارجی مقابله کنید. این مخلوط یک موارد منع مصرف جدی دارد - آن را روی غشاهای مخاطی قرار ندهید ، در غیر این صورت خطر سوختگی دارید. در مبارزه با عفونت های قارچی داخلی و همچنین تقویت ایمنی ، روغن اساسی به چای دم کرده با دارچین اضافه می شود.
از خواص مفید دارچین به طور گسترده ای در زیبایی شناسی استفاده می شود ، زیرا این ادویه سرشار از آنتی اکسیدان هایی است که با پیری در بدن مبارزه می کنند ، علاوه بر این ، خاصیت گرم کنندگی آن به طور گسترده ای شناخته شده است. با جاری شدن خون به پوست ، دارچین باعث ارتجاع و سفتی پوست می شود.
برای کسانی که لاغر می شوند خاصیت دارچین برای کاهش میل به شیرینی ها و کاهش اشتها مهم است. یک نوشیدنی ساخته شده از دارچین و ریشه زنجبیل که هضم غذا را بهبود می بخشد و به دفع سموم بدن کمک می کند ، برای کسانی که رژیم دارند بسیار مفید است.
