در هنگام روزه داری نیازی به ترک غذاهای مورد علاقه خود نیست. Chebureks را می توان در روزه بزرگ نیز پخت ، فقط باید پر کردن گوشت را با دیگری ، مثلاً کلم ، جایگزین کنید.
لازم است
- برای آزمون:
- - آرد - 700-800 گرم
- - آب - 500 میلی لیتر ؛
- - مقدار اندکی نمک؛
- - 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی.
- برای پر کردن:
- - کلم - 300 گرم
- - پیاز - 1 عدد:
- - هویج - 1 عدد ؛
- - 0.5 قاشق چای خوری زردچوبه ؛
- - روغن نباتی برای سرخ کردن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای اینکه خمیر کار کند ، آرد را از قبل با نمک الک کنید. بنابراین ، آن را با اکسیژن اشباع می کنند و کالاهای پخته شده بسیار خوشمزه و ترد می شوند. آب را بجوشانید ، 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی درون آن بریزید. آرد را اضافه کنید ، مدام هم بزنید ، و بگذارید تا جوش بخورد تا جرم براق شود. خمیر را کاملا مخلوط کنید ، ورز دهید ، یک توپ را شکل دهید و آن را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید یا در بسته بندی پلاستیکی قرار دهید. بگذارید تا خنک شود.
گام 2
پر کردن را آماده کنید. کلم را نازک خرد کنید. پیاز را پوست بگیرید و ریز خرد کنید ، هویج را پوست بگیرید و رنده کنید. مقداری روغن نباتی در قابلمه بریزید ، پیاز را بریزید و آنرا سرخ کنید تا نیمه پخته شود (پیاز باید شفاف شود) ، هویج رنده شده ، زردچوبه اضافه کرده و همه را با هم سرخ کنید. کلم را اضافه کنید ، درب قابلمه را بپوشانید و همه چیز را با هم جوشانده تا نرم شود.
مرحله 3
خمیر را ورز دهید ، آن را نازک حلقه کرده و دایره هایی با قطر یکسان برش دهید. می توانید از یک بشقاب یا بشقاب کوچک به عنوان الگو استفاده کنید.
مرحله 4
1 قاشق غذاخوری انباشته شده را در یک طرف هر نان تخت قرار دهید. با نیمه دوم خمیر را بپوشانید و فشار دهید تا تمام هوا آزاد شود. لبه های شیرینی را خرج کنید.
مرحله 5
روغن را به شدت در یک ماهیتابه ته سنگین گرم کرده و شیرینی ها را در آن از دو طرف سرخ کنید. شیرینی های آماده باید قهوه ای طلایی و سرخ شده باشند. آنها را روی یک دستمال قرار دهید تا روغن اضافی آن جذب شود.
