Sorbet یا Sorbet ، جد دور بستنی است. این یک دسر سبک و میوه ای است که بر پایه آب شیرین شده است. اعراب و ایتالیایی ها در مورد اختراع سوربت یا سوربت اختلاف نظر دارند. اولی استدلال می کند که این غذای لذیذ از شیرین شیرین است ، دومی اشاره به این واقعیت دارد که امپراطور روم باستان نرو پیام رسانانی سریع پا برای جمع آوری برف پاک از قله های آن را با شراب و عسل مخلوط کنید.
لازم است
-
- شربت رزماری لیمو با شربت
- 1 ¼ فنجان شکر
- ¼ فنجان شربت ذرت سبک
- 2 قاشق غذاخوری گل محمدی تازه
- 7 عدد لیمو بزرگ
- چند شاخه گل رز برای تزئین.
- شربت لیمو-رزماری با ودکا
- ½ لیوان ودکا
- 1 ½ فنجان شکر
- 1 و نیم قاشق غذاخوری برگ رزماری
- 6 لیمو بزرگ
- یک روبان پوست لیمو و شاخه های رزماری برای تزئین.
دستورالعمل ها
مرحله 1
شربت لیمو-رزماری با شربت
در یک قابلمه 3 لیتری ، چهار فنجان آب ، شکر و شربت ذرت را مخلوط کرده ، هم بزنید و روی حرارت زیاد گرم کنید. صبر کنید تا آب بجوشد و شکر کاملا در آن حل شود. شربت را گاه گاهی هم بزنید. قابلمه را برداشته و رزماری خرد شده را در آن قرار دهید. روی آن را بپوشانید و اجازه دهید 20-30 دقیقه دم بکشد.
گام 2
لیموها را بشویید ، ذراغ آنها را برداشته و به مدت 2-3 دقیقه در مایکروویو قرار دهید ، بنابراین آب بیشتری از آنها بیرون می آید. آب را از طریق الک در یک کاسه بزرگ فشار دهید. تزریق رزماری را در آنجا صاف کنید. پوست لیمو را اضافه کنید.
مرحله 3
یک ظرف پخت یک تکه بردارید ، روی آن را با فویل بچینید و شربت رزماری لیمو را در آن بریزید. روی آن را با فویل یا بسته بندی پلاستیکی بپوشانید. برای 3-4 ساعت در فریزر قرار دهید. هر ساعت آن را بیرون آورده و هم بزنید تا شکر به بلورهای ریز تبدیل شود.
مرحله 4
در یک غذاساز با چسب چسب ، شربت منجمد را خرد کرده ، به قالب برگردانید و 2-3 ساعت دیگر بدون هم زدن منجمد شوید. برای تجزیه بخش شکر ، آن را از یخچال خارج کنید و بگذارید به مدت 7-10 دقیقه در دمای اتاق بماند. در کاسه ها مرتب کنید ، با شاخه های رزماری تزئین کنید.
مرحله 5
شربت لیمو-رزماری با ودکا
الکل نقطه انجماد آب را کاهش می دهد ، بنابراین جاذب های حاوی ودکا ، شراب یا لیکور دارای بافت نرم تری هستند.
مرحله 6
یک قابلمه کوچک برداشته و شکر و سه لیوان آب را در آن ترکیب کنید. یک کاسه آب شیرین را روی حرارت متوسط قرار دهید و آن را بپزید ، گاهی اوقات هم بزنید ، تا شکر کاملاً حل شود. گلدان را از روی حرارت برداشته و برگ های رزماری را درون آن قرار دهید. روی آن را بپوشانید و اجازه دهید به مدت 15-20 دقیقه دم بکشد.
مرحله 7
پوست لیموهایی را که به مدت 2-3 دقیقه از قبل در مایکروویو از قبل گرم شده خارج کرده و آب آنها را خارج کنید. مایه را در قابلمه ای با شربت رزماری قرار دهید و آن را به مدت 5 دقیقه روی حرارت متوسط گرم کنید. از صافی خوب صاف کنید ، آب لیمو را بریزید ، خنک شوید و ودکا اضافه کنید.
مرحله 8
شکر را در ظرف فریزر ریخته و به مدت 3-4 ساعت در فریزر قرار دهید. ظرف را به طور متناوب از فریزر برداشته و یخ را با چنگال ورز دهید. هنگامی که سوربت تقریباً کامل منجمد شد ، آن را از دستگاه غذاساز رد کرده یا با مخلوط کن دستی فرآوری کنید. دوباره یخ بزنید در لیوان های مارتینی تزئین شده با روبان پوست لیمو و شاخه های رزماری سرو کنید.
