شکر توت سیاه در تارتل های بادام یک دسر عالی برای یک شام جشن خواهد بود. سبدهای شگفت انگیز با طعم بادام و شیرینی کمی ترش خنک حتی باهوش ترین خوراک را نیز شگفت زده خواهد کرد.
مواد لازم برای شکر:
- توت سیاه - 250 گرم ؛
- پودر قند - 100 گرم ؛
- آب - 100 گرم
- کره - 1 قاشق غذاخوری
- تخم مرغ - 2 عدد ؛
- آرد - 1 قاشق غذاخوری
مواد لازم برای سبد:
- کره - 60 گرم
- سفیده - 2 عدد ؛
- پودر قند - 100 گرم ؛
- جوهر بادام - 2 قطره ؛
- آرد - 50 گرم ؛
- بادام زمینی - 1 قاشق چایخوری ؛
- ½ قاشق چایخوری اسانس وانیل.
آماده سازی:
- ابتدا لازم است که سوربت را تهیه کنید. آب و شکر را مخلوط کرده و به مدت 5 دقیقه بجوشانید. بدون وقفه هم بزنید و صبر کنید تا شکر کاملا حل شود. مخلوط حاصل را خنک کنید.
- در مرحله بعد ، از دستگاه غذاساز یا مخلوط کن برای پخت پوره توت سیاه استفاده کنید.
- پوره توت را با شربت شکر مخلوط کرده و به مدت یک ساعت یا یک ساعت و نیم در فریزر قرار دهید. این مخلوط باید تا نیمه منجمد شود.
- سفیده ها را بزنید تا قله های الاستیک تشکیل شود. 1 قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید. مخلوط حاصل را به پوره توت نیمه منجمد اضافه کنید و بزنید.
- مخلوط را دوباره در فریزر قرار داده و بگذارید به مدت دو ساعت بماند. در این مدت ، باید مخلوط به صورت دوره ای برداشته شود و کاملاً مخلوط شود. این برای یکنواخت بودن شربت لازم است.
- در حالی که شکر در فریزر است ، شروع به ساخت سبد می کنید. برای این کار اجاق گاز را با دمای 170 درجه گرم کنید. یک ورق پخت را با کره چرب کنید و آرد بپاشید. شکر و کره را بهم بزنید. سپس بقیه مواد خمیر را اضافه کرده و مخلوط کنید.
- مخلوط آماده شده را روی یک ورق پخت قرار دهید (اگر همه چیز به یکباره مناسب نیست ، سپس روش را تکرار کنید) و به شکل دایره هایی با قطر 9-10 سانتی متر پخش کنید. نان های مرغ گوشتی را به مدت 10 دقیقه بپزید. آنها باید گلگون شوند. بعد ، سبدها را تشکیل دهید. دایره های گرم را هنوز روی لیوان های معکوس قرار دهید و فشار دهید ، به شکل سبد. بدون برداشتن سبد از لیوان خنک شوید. اگر سبد بار اول کار نکرد ، باید دایره را گرم کنید و دوباره امتحان کنید.
- سرب را از یخچال بیرون آورده و درون سبد قرار دهید. لازم به ذکر است که لازم است قبل از سرو ، سوربت را درست بگیرید ، در غیر این صورت ذوب می شود.
