راویولی کوفته هایی به سبک ایتالیایی است که با مواد پر کننده مختلف تهیه می شود: گوجه فرنگی خشک ، قارچ ، پنیر و … آنها خوشمزه هستند و البته می توان آنها را برای استفاده در آینده تهیه و منجمد کرد.
لازم است
- 300 گرم خمیر ماکارونی تازه
- 250 گرم پنیر ریکوتا
- 50 گرم پنیر پارمزان
- 1 قاشق چایخوری روغن زیتون
دستورالعمل ها
مرحله 1
خمیر را به 2 قسمت تقسیم کرده و روی تخته آردپاشی شده تا حد ممکن نازک کنید. این کار را می توان با یک خمیر صفحه انجام داد.
گام 2
پارمزان را روی یک رنده متوسط رنده کرده و با ریکوتا مخلوط کنید. گلوله های کوچک را حلقه کنید و روی 1 لایه خمیر ، با فاصله کمی از یکدیگر ، پهن کنید.
مرحله 3
دور توپ ها را با آب کمی مسواک بزنید و با لایه دوم خمیر بپوشانید. خمیر را به آرامی فشار داده و با چاقوی فر به مربع برش دهید.
مرحله 4
راویولی را در آب نمک به مدت 7-8 دقیقه بجوشانید.
