پای ریکوتا و گوجه فرنگی یک غذای غیرمعمول است. تهیه آن بسیار ساده است. عاشقان گوجه فرنگی آن را دوست خواهند داشت. اگر قادر به خرید ریکوتا نبودید ، پس می توانید آن را با پنیر کوکتی جایگزین کنید ، اما باید از صافی عبور داده شود.
خمیر:
- 75 گرم مارگارین یا کره ؛
- 1 تخم مرغ
- 0.5 قاشق چایخوری نمک؛
- 0.5 قاشق چایخوری نوشابه خرد شده یا 1 قاشق چایخوری. پودر خمیرمایه؛
- 200-250 گرم آرد.
روغن را برداشته و با نمک مالش دهید. تخم مرغ را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. آرد و بیکینگ پودر را اضافه کنید ، خمیر را ورز دهید. خمیر را در قالب قرار دهید ، صاف کنید ، ضربه گیر درست کنید. بالای خمیر را کاغذ پخت قرار دهید. لوبیا یا نخود فرنگی را بپاشید ، صاف کنید.
در فر از قبل گرم شده با 180 درجه قرار داده و به مدت 25-30 دقیقه آن را بپزید.
وقتی کیک آماده شد ، باید کاغذ و نخودفرنگی را با لوبیا بردارید.
پر كردن:
- 300 گرم ریکوتا ؛
- ریحان یا هر نوع سبزی به مزه ؛
- 4-5 گوجه فرنگی معمولی یا 20-22 گوجه فرنگی گیلاس.
ریکوتا و ریحان را در مخلوط کن بریزید ، هم بزنید. اگر مخلوط کن ندارید ، می توانید ریحان را ریز خرد کرده و با ریکوتا مخلوط کنید. گوجه فرنگی های معمولی را به صورت دایره ای برش داده ، و گیلاس را به 2 قطعه برش دهید. پر کردن را روی پوسته خنک شده قرار دهید. گوجه فرنگی ها را روی فیلینگ قرار دهید.
