یک غذای شیرین مخصوص در غذاهای فرانسوی وجود دارد که از شربت توت یا میوه درست شده و با افزودن ماده ژل کننده به کف تبدیل می شود و به آن موس (از موس فرانسوی - کف) می گویند.
لازم است
- - شکر 100 گرم (برای خرده) + 220 گرم (برای خامه)
- - آب 90 گرم
- - زرده تخم مرغ 160 گرم
- - صفحه های 5 ژلاتینی
- -mascarpone 500 گرم
- - کرم شیر 600 گرم
- - پوست لیمو
- -کره 100 گرم
- - آرد 100 گرم
- -پودر بادام 100 گرم
- -feijoa
- - روش آهک
- - گیاه زمین 2 مشت
دستورالعمل ها
مرحله 1
feijoa را در مخلوط کن با شربت قند بزنید.
گام 2
پودر بادام ، آرد ، شکر ، کره خرد شده را در مخلوط کن تا دانه های یکنواخت پانچ کنید.
مشاوره همچنین می توانید پودر بادام را در خانه تهیه کنید. برای این کار فقط باید بادام را با مقدار کمی شکر درشت در مخلوط کن خرد کنید. خمیر حاصل را با خرده ریزها به ورقه پخت منتقل کرده و در فر از قبل گرم شده قرار دهید تا خرده های آن قهوه ای شود.
مرحله 3
خامه را بزنید و به یک کاسه جداگانه منتقل کنید.
مرحله 4
شکر را با آب و زرده ترکیب کرده و سس را در وان آب بپزید ، مرتباً هم بزنید تا کف غلیظی ایجاد شود. ژلاتین ، پوست لیمو ، لیموترش را اضافه کنید. ماسکارپونه ، خامه را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. موس آماده است!
مرحله 5
لیوان را به شکر رنگی آغشته کنید. مقداری از خرده ریزها را در یک لیوان قرار دهید ، یک طرف آن ژله توت فرنگی و از طرف دیگر پوره فیوا قرار دهید. خامه را روی پوره له کنید. توت فرنگی ها را دراز بکشید.
