آزو یک غذای پرادویه از غذاهای تاتاری است: این غذا باید حاوی گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی و همچنین خیار ترشی باشد. به طور سنتی ، آن را از گوشت تهیه می کنند ، اما هیچ چیز مانع از این می شود که زنان خانه دار گوشت را با ماهی جایگزین کنند.
دستورالعمل گام به گام azu ماهی
عناصر:
- فیله ماهی - 700 گرم ؛
- پیاز - 1 عدد.
- سیب زمینی - 2-3 عدد.
- گوجه فرنگی - 1 عدد. (یا 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی) ؛
- ترشی - 3 عدد.
- هویج - 1 عدد ؛
- سیر - 3 حبه
- برگ بو - 1 عدد.
- فلفل سیاه زمینی - 1 پیمانه ؛
- ادویه جات برای ماهی - 0.5 قاشق چایخوری ؛
- آبگوشت (یا فقط آب) - 100 میلی لیتر ؛
- نمک و گیاهان برای طعم و مزه.
برای اصول اولیه ، از یک فیله ماهی استفاده کنید: هیچ استخوانی در آن وجود ندارد ، که باعث صرفه جویی در وقت شما می شود و خانواده و مهمانان شما را از استخوان های تصادفی در ظرف نجات می دهد. همچنین می توانید ماهی را برای خرید مواد اولیه خریداری کنید ، که فقط یک پشته ، دنده کمی دارد و استخوان کوچک دیگری ندارد. این گونه ها شامل تیلاپیا (یا مرغ دریایی) ، تنها ، بلغور ، دست و پا زدن ، ماهی خال مخالی ، ماهی ، سماق ، باس دریایی ، سوپ پیک ، قزل آلا ، کفال می باشد.
ماهی را یخ زده ، پوست بگیرید ، بشویید ، به مکعب های کوچک برش دهید. سبزیجات را بشویید و پوست بگیرید. پوست را از گوجه فرنگی بردارید (برشی به صورت ضربدری ایجاد کنید و برای چند دقیقه در آب جوش فرو کنید). پیاز را به نصف حلقه ، سیب زمینی و گوجه فرنگی به مکعب های متوسط برش دهید ، هویج را روی رنده درشت رنده کنید.
خیار ترشی بهتر است پوست کنده و سپس خرد یا درشت رنده شود.
در یک ماهیتابه روغن نباتی را گرم کنید ، پیاز را در آن سرخ کنید تا شفاف شود و سیب زمینی ها قهوه ای طلایی شوند.
گوجه فرنگی و فیله ماهی را به ماهیتابه اضافه کنید. 10 دقیقه دیگر با حرارت متوسط سرخ کنید. برخی از زنان خانه دار در این مرحله با یک لایه آرد سبزیجات و ماهی را می پاشند و مخلوط می کنند.
بعد ، آب یا آب گوشت را داخل تابه بریزید ، خیارها را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر بگذارید تا بجوشد.
نمک ، فلفل را ادویه ، ادویه ، برگ بو ، سیر خرد شده را اضافه کنید. 3 دقیقه دیگر بپزید. در این مرحله می توانید سبزی خرد شده اضافه کنید ، اما اگر طعم تازه آنها را دوست دارید ، بهتر است آنها را درست قبل از سرو روی باسا بپاشید.
Fish Azu یک گزینه آشپزی برنده است
اصول ظریف ماهی آماده است. بگذارید کمی درب آن دم بکشد و سرو کنید. برای سیرکنندگی بیشتر ظرف ، می توانید آن را با یک غذای کناری غلات همراه کنید یا آن را به عنوان یک غذای مستقل سرو کنید. این گزینه بسیار خوبی برای کسانی است که شل خود را سریع نگه می دارند و به خود اجازه ماهیگیری می دهند.
ماهی های بدون استخوان (معمولاً ماهی های دریایی) دارای ارزش غذایی بالا ، محتوای ید مفید برای بدن هستند ، به خوبی جذب می شوند و به اندازه ظروف گوشتی سنگین نیستند.
مزیت دیگر این است که اصول ماهی به سرعت آماده می شود. اگر در یخچال فیله ماهی یخ زده داشته باشید ، ظاهر مهمانان غیر منتظره شما را غافلگیر نمی کند: یخ زدایی فیله ها چند دقیقه طول می کشد و نیم ساعت دیگر یک غذای غیرمعمول آماده نمی شود که مطمئناً مهمانان از آن قدردانی خواهند کرد.
